Laden...
hoofdgerecht

Rijstnoedels met kruiden en tahin

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 490 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 165 min
Totale tijd 185 min
Print
Rijstnoedels met kruiden en tahin Productfoto ID Shot 560x560
Rijstnoedels met kruiden en tahin Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

375 g Veggie Chef tofu
6 el sojasaus
4 el honing (of agavesiroop)
2 cm gember
3 el tahin (sesampasta)
5,5 el olijfolie
1 citroen
2 tl ahornsiroop (of 1 tl bruine suiker)
220 g Koh Thai rijstnoedels
150 g sugarsnaps
100 g edamamebonen uit blik
15 g verse platte peterselie
15 g verse basilicum
15 g verse koriander
2 el sesamzaadjes
4 el water
1 snufje peper
1 keukenpapier
1 staafmixer (of keukenmachine)

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Leg de tofu op een bord, leg er een tweede bord op en zet daar een gewicht op, bijv. een braadpan. Laat 15 min. staan om zo het vocht uit de tofu te persen. Roer intussen in een kom een marinade van de sojasaus, honing en geraspte gember.
  2. Dep de tofu droog met keukenpapier en snijd in blokjes van 1 cm. Schep de tofublokjes door de marinade, zet ze in de koelkast en laat ze minimaal 2,5 uur, maar bij voorkeur 24 uur marineren.
  3. Mix met de staafmixer (of in de keukenmachine) een dressing van de tahin, 4,5 el olijfolie, 4 el water, het citroensap en de ahornsiroop. Breng op smaak met peper en voeg evt. water toe als de dressing te dik is.
  4. Kook de rijstnoedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze koud onder stromend water en laat ze uitlekken. Verhit in een koekenpan de rest van de olie en bak hierin de sugarsnaps in 3 min. beetgaar.
  5. Meng de noedels met de edamamebonen, sugarsnaps, peterselie, basilicum en koriander. Schep er de dressing door. Verdeel de salade over 4 borden. Verdeel de uitgelekte tofublokjes over de salades. Bestrooi met de sesamzaadjes. Serveer direct.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 490
Koolhydraten (g) 47
Eiwitten (g) 20
Vet (g) 24

Tip

snijd de tofu die je overhoudt in blokjes en laat ze goed uitlekken. Leg ze los van elkaar op een vriesvast bord en laat ze bevriezen. Verpak de blokjes dan goed luchtdicht in een diepvriesdoos of -zak. Tofu blijft ca. 5 maanden goed in de vriezer.

Meest bekeken recepten

Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren