lunch/brunch gerecht

Rijstwafel met tuinerwtenhummus, avocado en sesam

Totale tijd	20 min
Voorbereidingstijd	20 min

Bereidingswijze

Kook de tuinerwten in water 5 min. en giet ze af. Vang een kopje kookvocht op. Pureer in de keukenmachine of hakmolen de tuin- en kikkererwten met de knoflook, komijn en een scheutje kookvocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak met het citroensap, zout en peper en laat de hummus afkoelen.
Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord. Halveer de avocado’s, wip de pit eruit en verwijder de schil. Snijd de avocado in plakjes.
Besmeer de rijstwafels met de hummus. Verdeel er de avocado over en bestrooi met het sesamzaad. Besprenkel met de olijfolie.

Bewaar de rest van de hummus in de koelkast (2-3 dagen). Ook lekker op een sandwich met oude kaas en gegrilde paprika.

Javascript uitgezet

Deze website werkt alleen wanneer Javascript aanstaat. Zet Javascript aan in je instellingen en bekijk de pagina opnieuw.

	200 g	fijne tuinerwten (diepvries)
1⁰⁰ 2,44/kilo	150 g	kikkererwten (blikje)
0⁸⁹ 8,90/kilo	1 teen	knoflook
0⁷⁹ 15,80/kilo	0,5 tl	gemalen komijn
0⁴⁴ 2,20/liter	2 tl	citroensap
2¹³ 21,30/kilo	2 tl	sesamzaad
1²⁹ 1,29/stuk	2	avocado's
0⁵² 4,16/kilo	8	rijstwafels
4⁹⁹ 4,99/liter	2 el	olijfolie extra vierge
2¹⁹ 21,06/kilo	1 snufje	zout
1⁷⁵ 42,68/kilo	1 snufje	peper
	1	keukenmachine of staafmixer met hakmolen