Laden...
bijgerecht

Risotto bianco

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 608 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Totale tijd 35 min
Print
Risotto bianco Productfoto ID Shot 560x560
Risotto bianco Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

087
10,61/kilo
1,5 l groente- of kippenbouillon (van 3 tabletten)
375
7,50/liter
4 el olijfolie
105
1,05/kilo
1 ui
089
0,89/stuk
250 g bleekseldderij
400 g risottorijst
165
6,60/liter
200 ml droge witte wijn
189
7,56/kilo
2 el roomboter
399
19,95/kilo
60 g Parmezaanse kaas
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng de bouillon aan de kook. Houd de bouillon tegen de kook aan. Verhit intussen de olie in een ruime pan met een dikke bodem. Fruit de ui en de bleekselderij 5 min. zonder deze te laten kleuren.
  2. Schenk de wijn bij de rijst. Laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen.
  3. Voeg vervolgens al roerend steeds 3 soeplepels bouillon toe. Voeg de volgende portie bouillon toe als de rijst de bouillon bijna heeft opgenomen. Kook de risotto zo op matig vuur in ca. 20 min. beetgaar. Proef of de rijst gaar is; kook de rijst indien nodig nog 5 min. met extra bouillon.
  4. Neem de pan van het vuur. Voeg al roerend de boter, de helft van de kaas en zout en peper naar smaak toe. Leg een deksel op de pan. Laat de risotto 5 min. ‘rusten’. Verdeel de risotto over de diepe borden. Maal er peper naar smaak boven en serveer met de rest van de Parmezaanse kaas.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 608
Koolhydraten (g) 81
Eiwitten (g) 14
Vet (g) 23

Tip

Variatips; Vervang de witte wijn door rode wijn voor een extra hartige risotto. Bak voor een pittige risotto met de ui en bleekselderij ook pancetta (Italiaans spek) in reepjes mee. Voeg pompoenpuree aan de risotto toe voor een mooie oranje risotto.

Meest bekeken recepten

Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig