voorgerecht

Romige aspergesoep met warmgerookte zalm en basilicum

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 414 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Totale tijd 35 min
Print
Romige aspergesoep met warmgerookte zalm en basilicum Productfoto  560x560
Romige aspergesoep met warmgerookte zalm en basilicum Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 kg witte asperges
449
22,45/kilo
250 g gerookte zalm
219
109,50/kilo
4 el basilicum
6,91518
10,36/liter
2 el olijfolie extra vierge
114
4,56/liter
250 ml slagroom
1 l water
1 snufje zout
1 snufje peper
1 blender of staafmixer
1 zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Houd de aspergekopjes apart. Kook de rest van de aspergestukjes in 1 L water met zout in 20 min. gaar. Kook intussen in een steelpan de aspergekopjes apart met een snuf zout in 5 min. gaar.
  2. Doe de warme aspergekopjes in een kom. Schep de zalm, de basilicum en de olijfolie erdoor.
  3. Pureer in een blender of met de staafmixer de aspergestukjes met het kookvocht. Zeef de soep en druk met een lepel zo veel mogelijk van de aspergestukjes door de zeef. Breng de soep opnieuw tegen de kook aan. Voeg de slagroom met zout en peper naar smaak toe.
  4. Verdeel het asperge-zalmmengsel over 4 ruime kommen. Schep de aspergesoep erbij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 414
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 17
Vet (g) 34

Meest bekeken recepten

Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig