Laden...
hoofdgerecht

Romige courgettesoep met zalmtartaar

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 403 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 20 min
Print
Romige courgettesoep met zalmtartaar Productfoto  560x560
Romige courgettesoep met zalmtartaar Productfoto  1024x868

Ingrediënten

059
0,59/stuk
3 courgettes
099
0,99/kilo
1 ui
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
375
7,50/liter
2 el olijfolie
066
8,25/kilo
2 groentebouillonblokjes
650
24,07/kilo
270 g zalmfilet met huid
088
7,04/kilo
125 g crème fraîche
149
0,30/stuk
1 citroen
142
71,00/kilo
20 g bieslook
1 rasp
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schaaf met een dunschiller 4 mooie linten van de courgette. Houd de courgettelinten apart. Snijd de rest van de courgette in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de courgette erdoor en bak 5 min. mee.
  2. Voeg de bouillonblokjes met 1 L water toe en breng aan de kook. Kook de soep in 10 min. zachtjes gaar. Verwijder de huid van de zalmfilets. Snijd het visvlees met een scherp mes in piepkleine blokjes. Doe de zalmtartaar in een kom en schep er 1 el crème fraîche door. Boen onder stromend warm water de citroen schoon. Rasp de helft van de gele schil van de citroen. Halveer de citroen. Hak de bieslook fijn. Voeg de citroenrasp met 1 el bieslook toe aan de zalmtartaar. Pers een halve citroen uit en meng met peper naar smaak door de zalmtartaar.
  3. Schep de zalmtartaar in het midden van 4 diepe borden; gebruik eventueel een kookring. Neem de soep van het vuur en pureer met de staafmixer. Voeg de resterende crème fraîche toe. Breng de soep op smaak met peper.
  4. Schep de soep voorzichtig rondom de zalmtartaar. Rol de apart gehouden courgettelinten losjes op en garneer de soep ermee. Versier met de rest van de bieslook.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 403
Koolhydraten (g) 19
Eiwitten (g) 20
Vet (g) 27

Meest bekeken recepten

Boerenkoolpaella met kip en chorizo Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Mandarijn upside down cake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 140 min 4 porties Eenvoudig
Romige tagliatelle met zalm en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Snelle speculaasmousse Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 5 min 4 porties Eenvoudig