hoofdgerecht

Romige kaasfondue met blauwaderkaas

Totale tijd	20 min
Voorbereidingstijd	20 min

Ingrediënten

1⁶⁹ 6,76/liter	400 ml	droge witte wijn
1⁰⁴ 10,40/kilo	100 g	verse roomkaas
2¹¹ 21,10/kilo	100 g	blauwaderkaas
1⁶⁷ 16,70/kilo	400 g	geraspte jongbelegen Goudse kaas
0⁸⁵ 4,25/kilo	1 el	maïzena
1⁷⁵ 42,68/kilo	1 snufje	peper
	1	stokbrood of ciabatta, sneetjes
0⁵⁵ 1,10/stuk	1	geroosterd maïsbrood
1⁰⁹ 2,18/kilo	1	broccoli, roosjes
	200 g	witlof, rauwe blaadjes
1⁸⁹ 1,89/kilo	1	handpeer, schijfjes

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Breng in een pan de wijn aan de kook. Draai het vuur laag. Voeg de roomkaas en de blauwaderkaas toe.
Voeg in kleine porties de geraspte kaas toe. Laat de kaas onder voortdurend roeren smelten. Laat de fondue niet koken!
Los de maïzena in een beetje water op. Voeg de opgeloste maïzena toe aan de kaasfondue en laat de fondue al roerend binden. Voeg peper naar smaak toe.
Schenk de kaasfondue in een éénpersoonsschaaltje en serveer met het brood, de groenten en de peer om te dippen.

Geef de fondue een extra accent met een beetje gemalen komijn of nootmuskaat. Of los de maïzena eens op in een beetje amaretto.