nagerecht / dessert

Romige sinaasappelbavarois

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 297 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 45 min
Totale tijd 70 min
Print
Romige sinaasappelbavarois Productfoto  560x560
Romige sinaasappelbavarois Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 sinaasappel
076
9,50/kilo
50 g witte chocolade
237
9,48/kilo
125 g mascarpone (beker à 250 g)
114
4,56/liter
125 ml slagroom (beker à 250 ml)
083
41,50/kilo
0,5 blaadje gelatine
1 spuitzak met kartelmond

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Rasp van de sinaasappel de oranje schil en pers de helft uit. Schil de andere helft dik. Snijd de partjes tussen de vliezen uit en snijd in stukjes.
  2. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan heet water (= au bain-marie); laat de kom het water niet raken. Roer er van het vuur de mascarpone en 1 el sinaasappelsap door.
  3. Klop de slagroom stijf. Houd ¼ tl van de sinaasappelrasp apart en spatel de rest met het mascarponemengsel door ¾ van de slagroom.
  4. Verdeel de sinaasappelstukjes over 4 coupes. Schep de bavarois erop en strijk glad.
  5. Week de gelatine 5 min. in ruim koud water. Breng in een steelpan de rest van het sinaasappelsap tegen de kook aan. Los van het vuur al roerend de goed uitgeknepen gelatine erin op. Zet de pan in een bak koud water en laat afkoelen. Schenk de afgekoelde gelei op de bavarois en zet 20-25 min. in de koelkast om op te stijven.
  6. Doe de rest van de slagroom in de spuitzak en spuit mooie toeven op de bavarois. Bestrooi met de apartgehouden sinaasappelrasp.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 297
Koolhydraten (g) 10
Eiwitten (g) 3
Vet (g) 27

Meest bekeken recepten

Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig