Toegankelijkheid links

nagerecht / dessert

Romige sinaasappelbavarois

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 297 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 45 min
Totale tijd 70 min
Print
Romige sinaasappelbavarois Productfoto ID Shot 560x560
Romige sinaasappelbavarois Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

1 sinaasappel
075
9,38/kilo
50 g witte chocolade
219
8,76/kilo
125 g mascarpone (beker à 250 g)
111
4,44/liter
125 ml slagroom (beker à 250 ml)
089
44,50/kilo
0,5 blaadje gelatine
1 spuitzak met kartelmond

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Rasp van de sinaasappel de oranje schil en pers de helft uit. Schil de andere helft dik. Snijd de partjes tussen de vliezen uit en snijd in stukjes.
  2. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan heet water (= au bain-marie); laat de kom het water niet raken. Roer er van het vuur de mascarpone en 1 el sinaasappelsap door.
  3. Klop de slagroom stijf. Houd ¼ tl van de sinaasappelrasp apart en spatel de rest met het mascarponemengsel door ¾ van de slagroom.
  4. Verdeel de sinaasappelstukjes over 4 coupes. Schep de bavarois erop en strijk glad.
  5. Week de gelatine 5 min. in ruim koud water. Breng in een steelpan de rest van het sinaasappelsap tegen de kook aan. Los van het vuur al roerend de goed uitgeknepen gelatine erin op. Zet de pan in een bak koud water en laat afkoelen. Schenk de afgekoelde gelei op de bavarois en zet 20-25 min. in de koelkast om op te stijven.
  6. Doe de rest van de slagroom in de spuitzak en spuit mooie toeven op de bavarois. Bestrooi met de apartgehouden sinaasappelrasp.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ10-2/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1810.jpg
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 297
Koolhydraten (g) 10
Eiwitten (g) 3
Vet (g) 27

Meest bekeken recepten

Thaise gele curry met bloemkool en spinazie Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Omelet gevuld met zuurkool Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Volkoren speltmuffins met bosvruchten Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Penne pesto met garnalen Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig