Laden...
hoofdgerecht

Rood stamppotje met kabeljauw van Estavana Polman

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 507 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 50 min
Totale tijd 50 min
Print
Rood stamppotje met kabeljauw van Estavana Polman Productfoto  560x560
Rood stamppotje met kabeljauw van Estavana Polman Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1,19089
2,97/kilo
600 g biologische rode kool
2 elstar appels
199
1,99/kilo
1 kg kruimige aardappelen
600
20,69/kilo
580 g kabeljauwfilet
108
1,08/kilo
2 tl tarwebloem
066
1,32/kilo
1 rode ui
085
0,85/liter
50 ml halfvolle melk
159
54,83/kilo
0,5 tl gemalen kaneel
141
282,00/kilo
1 kruidnageltje
272
7,77/kilo
1 tl vloeibare honing

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snij de ui fijn. Schil de appels en snij ze in blokjes. Schil de aardappelen en snij ze in stukken.
  2. Kook in een laagje water de rode kool, ui, appel, kaneel, kruidnagel en honing. Als het kookt kan het vuur laag, deksel erop en 25 minuten zachtjes laten doorstoven.
  3. Kook ondertussen de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar.
  4. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn. Doe de helft van de boter en warme melk erbij en stamp het tot het een gladde puree is.
  5. Giet de rode kool af, vis het kruidnageltje eruit en schep het door de puree. Even proeven, peper en zout erbij als het moet. Doe de deksel op de pan om het warm te houden.
  6. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met een beetje bloem en peper. Boter e?n 1 eetlepel olie in de koekenpan en voorzichtig de visjes erin. Allebei de kanten 4 minuten bakken, voorzichtig omdraaien, hoor.
  7. Als de kabeljauw niet meer doorzichtig is, en makkelijk uit elkaar valt als je erin prikt, is het gaar.
  8. Verdeel de stamppot over 4 borden en leg de vis erbij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 507
Koolhydraten (g) 67
Eiwitten (g) 34
Vet (g) 9

Tip

Deze stamppot is trouwens ook lekker met hachee. Bekijk meer recepten van onze Helden in de keuken >

Meest bekeken recepten

Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig