Laden...
voorgerecht

Salade van gekonfijte en gerookte eend

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 382 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Totale tijd 35 min
Print
Salade van gekonfijte en gerookte eend Productfoto ID Shot 560x560
Salade van gekonfijte en gerookte eend Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

289
1,45/kilo
4 sinaasappels
062
0,62/kilo
1 tl suiker
400 g gekonfijte eendenbout (kerstassortiment, 2 verpakkingen à 200 g)
2 struikjes witlof
299
11,96/kilo
4 rijpe stevige vijgen
1 olijfolie
1 snufje peper
098
32,67/kilo
7,5 g peterselie (bakje à 30 g)
185
3,70/kilo
1 grote sjalot (of 2 kleine sjalotten)
135
90,00/kilo
7,5 g dragon (bakje à 15 g)
329
32,90/kilo
200 g gerookte getrancheerde eendenborst (kerstassortiment, 2 pakjes à 100 g)
1 fijne zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Zeef het sinaasappelsap door de fijne zeef boven een pan. Laat het sap op laag vuur samen met de suiker inkoken tot stroopdikte.
  2. Verwijder intussen het vel van de eendenbouten en pluk het vlees van de botjes.
  3. Snijd de witlofblaadjes in lange repen. Snijd elke vijg in 8 partjes.
  4. Breng het ingekookte sinaasappelsap op smaak met olijfolie en peper. Meng in een kom de eendenbout, witlof, peterselie, sjalot, dragon en vijgen tot een salade.
  5. Leg op elk bord een ‘bloem’ van plakjes gerookte eendenborst, met in het midden genoeg ruimte voor de salade. Verdeel de salade over de borden en besprenkel met de sinaasappeldressing.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 382
Koolhydraten (g) 21
Eiwitten (g) 24
Vet (g) 22

Tip

De salade smaakt ook prima zonder geconfijte eend. Gerookte eend geeft namelijk al veel smaak.

Meest bekeken recepten

Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld
BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Turkse gehaktpizza met tzatziki Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld