voorgerecht

Salade van gekonfijte en gerookte eend

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 382 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Totale tijd 35 min
Print
Salade van gekonfijte en gerookte eend Productfoto  560x560
Salade van gekonfijte en gerookte eend Productfoto  1024x868

Ingrediënten

329
1,65/kilo
4 sinaasappels
062
0,62/kilo
1 tl suiker
400 g gekonfijte eendenbout (kerstassortiment, 2 verpakkingen à 200 g)
089
1,78/kilo
2 struikjes witlof
299
11,96/kilo
4 rijpe stevige vijgen
1 olijfolie
1 snufje peper
108
36,00/kilo
7,5 g peterselie (bakje à 30 g)
129
2,58/kilo
1 grote sjalot (of 2 kleine sjalotten)
138
92,00/kilo
7,5 g dragon (bakje à 15 g)
200 g gerookte getrancheerde eendenborst (kerstassortiment, 2 pakjes à 100 g)
1 fijne zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Zeef het sinaasappelsap door de fijne zeef boven een pan. Laat het sap op laag vuur samen met de suiker inkoken tot stroopdikte.
  2. Verwijder intussen het vel van de eendenbouten en pluk het vlees van de botjes.
  3. Snijd de witlofblaadjes in lange repen. Snijd elke vijg in 8 partjes.
  4. Breng het ingekookte sinaasappelsap op smaak met olijfolie en peper. Meng in een kom de eendenbout, witlof, peterselie, sjalot, dragon en vijgen tot een salade.
  5. Leg op elk bord een ‘bloem’ van plakjes gerookte eendenborst, met in het midden genoeg ruimte voor de salade. Verdeel de salade over de borden en besprenkel met de sinaasappeldressing.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 382
Koolhydraten (g) 21
Eiwitten (g) 24
Vet (g) 22

Tip

De salade smaakt ook prima zonder geconfijte eend. Gerookte eend geeft namelijk al veel smaak.

Meest bekeken recepten

Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig