Toegankelijkheid links

voorgerecht

Salade van gekonfijte en gerookte eend

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 382 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Totale tijd 35 min
Print
Salade van gekonfijte en gerookte eend Productfoto ID Shot 560x560
Salade van gekonfijte en gerookte eend Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

269
1,35/kilo
4 sinaasappels
060
0,60/kilo
1 tl suiker
400 g gekonfijte eendenbout (kerstassortiment, 2 verpakkingen à 200 g)
109
2,18/kilo
2 struikjes witlof
299
11,96/kilo
4 rijpe stevige vijgen
1 olijfolie
1 snufje peper
080
26,67/kilo
7,5 g peterselie (bakje à 30 g)
140
2,80/kilo
1 grote sjalot (of 2 kleine sjalotten)
139
92,67/kilo
7,5 g dragon (bakje à 15 g)
329
32,90/kilo
200 g gerookte getrancheerde eendenborst (kerstassortiment, 2 pakjes à 100 g)
1 fijne zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Zeef het sinaasappelsap door de fijne zeef boven een pan. Laat het sap op laag vuur samen met de suiker inkoken tot stroopdikte.
  2. Verwijder intussen het vel van de eendenbouten en pluk het vlees van de botjes.
  3. Snijd de witlofblaadjes in lange repen. Snijd elke vijg in 8 partjes.
  4. Breng het ingekookte sinaasappelsap op smaak met olijfolie en peper. Meng in een kom de eendenbout, witlof, peterselie, sjalot, dragon en vijgen tot een salade.
  5. Leg op elk bord een ‘bloem’ van plakjes gerookte eendenborst, met in het midden genoeg ruimte voor de salade. Verdeel de salade over de borden en besprenkel met de sinaasappeldressing.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ10-2/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1810.jpg
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 382
Koolhydraten (g) 21
Eiwitten (g) 24
Vet (g) 22

Tip

Haal de eend op tijd uit de koeling; op kamertemperatuur heeft de vogel de meeste en beste smaak. Voeg de dressing pas op het allerlaatst toe.

Meest bekeken recepten

Omelet gevuld met zuurkool Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Volkoren speltmuffins met bosvruchten Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Chili sin carne met zwarte boontjes en avocado Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Volkoren speltmuffins met bosvruchten Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig