voorgerecht

Salade van krokant gebakken asperges met grapefruit

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 193 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Salade van krokant gebakken asperges met grapefruit Productfoto  560x560
Salade van krokant gebakken asperges met grapefruit Productfoto  1024x868

Ingrediënten

500 g witte asperges
3,46259
10,36/liter
5 el olijfolie
179
5,11/kilo
1 el vloeibare honing
189
1,89/kilo
1 grapefruit
066
1,32/kilo
1 rode ui
166
6,64/liter
1 el wittewijnazijn
131
3,28/kilo
1 krop andijvie
264
33,00/kilo
80 g zeekraal
1 snufje zout
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de asperges schuin in lange plakken van 3 mm dikte. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de asperges in 5 min. goudbruin en krokant. Voeg tijdens het bakken de honing en zout en peper naar smaak toe.
  2. Snijd de onder- en bovenkant van de grapefruit. Snijd met een scherp mes langs de schil en het vruchtvlees om de schil te verwijderen. Snijd de partjes tussen de vliezen uit en halveer ze. Knijp de schillen van de grapefruit boven een kommetje uit en vang het sap op. Voeg de uienringen en de wijnazijn toe aan het sap. Klop de resterende 3 el olijfolie erdoor en breng de dressing op smaak met zout en peper.
  3. Schep de dressing door de andijvie en de zeekraal of avocado. Verdeel de salade over 4 diepe borden en schep de partjes grapefruit en de krokante asperges erop.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 193
Koolhydraten (g) 14
Eiwitten (g) 3
Vet (g) 13

Tip

Je kunt de zeekraal eventueel vervangen door 1 in plakjes gesneden avocado.

Meest bekeken recepten

Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig