Laden...
hoofdgerecht

Saltimbocca van kip met andijviesalade

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 397 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 14 min
Totale tijd 24 min
Print
Saltimbocca van kip met andijviesalade Productfoto  560x560
Saltimbocca van kip met andijviesalade Productfoto  1024x868

Ingrediënten

700
8,75/kilo
600 g Nieuwe Standaard Kip kipfilet
149
0,30/stuk
1 citroen
138
92,00/kilo
15 g verse salie
325
46,43/kilo
70 g Parmaham
375
7,50/liter
7 el olijfolie
131
3,28/kilo
400 g gesneden andijvie
098
8,67/kilo
100 g zwarte olijven zonder pit
412
22,90/kilo
25 g Parmezaanse kaas
1 deegroller
1 rasp
12 cocktailprikkers
1 dunschiller

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Boen de citroen schoon. Snijd de kipfilet open als een boek. Leg de opengevouwen kipfilet tussen 2 stukken vershoudfolie op een plank. Sla ze met de deegroller of een koekenpan platter. Snijd de kip in 6 gelijke porties.
  2. Rasp de gele schil van de citroen over de kip. Breng op smaak met versgemalen peper. Leg op elk stuk kipfilet 2 blaadjes salie en een plakje parmaham. Rol de kipfilet op en zet vast met cocktailprikkers.
  3. Verhit in een steelpan 3 el olie tot een klein stukje brood er in korte tijd goudbruin in bakt (180 °C). Pluk de rest van de blaadjes van de salie en frituur ze in 2 min. knapperig in de olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
  4. Verhit in de koekenpan 2 el van met de salie olie opnieuw en bak de kipfiletrolletjes in ca. 8 min. rondom goudbruin en knapperig.
  5. Verdeel de andijvie over een schaal. Pers de citroen uit. Meng 1½ el het sap met 4 el olie en versgemalen peper tot een dressing. Besprenkel de andijvie met de dressing en verdeel de olijven en gefrituurde salie erover.
  6. Verwijder de cocktailprikkers uit de saltimbocca en halveer.
  7. Verdeel het vlees over 4 borden. Schaaf met de dunschiller krullen Parmezaanse kaas over de andijviesalade en serveer bij het vlees.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 397
Koolhydraten (g) 2
Eiwitten (g) 44
Vet (g) 23

Meest bekeken recepten

Boerenkoolpaella met kip en chorizo Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Warme melkchoco met marshmallows Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kruidnotencake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 80 min 4 porties Eenvoudig
Romige tagliatelle met zalm en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig