Scharrelkippensoep met prei en rucolakers

Bereidingswijze

1. Verhit in een soeppan de olie. Bak de kipreepjes met de Provenc?aalse kruiden en zout en peper naar smaak 3 min.
2. Schenk er het water bij, voeg het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat de bouillon 10 min. op laag vuur koken.
3. Voeg de preiringetjes toe en kook nog 1 min., of langer als je liever zachte prei hebt.
4. Verdeel de soep over diepe borden en garneer met de rucolakers.