Soubry Mix voor Donker Brood 9 Granen 2kg

    Uitgebreide productinformatie

    Productomschrijving

    Mix voor donker brood 9 granen

    Voedingswaarden

      Per 100 g
    Energie1583 kJ / 375 kcal
    Vetten7.6 g
    waarvan verzadigde vetzuren0.1 g
    Koolhydraten59 g
    waarvan suikers2.0 g
    Voedingsvezels5.5 g
    Eiwitten15 g
    Zout0.02 g

    Ingrediënten

    • Tarwebloem (62,5%)
    • rogge (11,4%)
    • soja (5,7%)
    • spelt (4,9%)
    • zonnebloempitten (4,1%)
    • maïs (3,0%)
    • rijst (2,4%)
    • gerst (1,4%)
    • sesam (1,0%)
    • gierst (0,8%)
    • boekweit (0,8%)
    • tarwe-eiwitten
    • mout
    • enzymen
    • meelverbeteraar (L-ascorbinezuur)
    • Kan sporen bevatten van: ei en melk.

    Bereidingsmethode

    Ingrediënten
    Voor een brood van 500 g - Bloem 330 g - Water (27°C - 28°C) 200 ml - Boter of margarine 15 g - Zout 5 g - Droge gist / verse gist 3 g / 6 g - Suiker (optioneel) 2 g.
    Voor een brood van 750 g - Bloem 500 g - Water (27°C - 28°C) 300 ml - Boter of margarine 22 g - Zout 7,5 g - Droge gist / verse gist 4,5 g / 9 g - Suiker (optioneel) 3 g.
    Voor een brood van 1000 g - Bloem 670 g - Water (27°C - 28°C) 400 ml - Boter of margarine 30 g - Zout 10 g - Droge gist / verse gist 6 g / 12 g - Suiker (optioneel) 4 g.

    Bereiding in de broodmachine
    Doe alle ingrediënten in de broodmachine, maar vermijd dat het zout in aanraking komt met de gist. Activeer het gewenste programma.

    Manuele bereiding
    Giet de bloem uit op een werktafel of in een kom. Los de gist op in een kop lauw water en vermeng geleidelijk met de bloem en de rest van het water. Voeg zout, boter en indien gewenst suiker toe en kneed grondig tot een veerkrachtig deeg (5 à 10 min of 4 à 5 min bij automatisch kneden). Bestrooi af en toe met bloem om kleven te voorkomen. Bedek het deeg met een doek en laat ongeveer 30 min rijzen op een tochtvrije plaats totdat het deeg verdubbeld is. Druk het deeg tweemaal plat, vouw het toe, breng het in de juiste vorm en leg het op een ingevette plaat of in een bakvorm. Dek opnieuw af en laat 40 tot 50 minuten rijzen op kamertemperatuur. Bestrijk het gerezen deeg met water en bak het gedurende 30 à 35 min in een voorverwarmde oven (230°C). Neem het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.

    Bewaren

    Droog en bij voorkeur koel bewaren.

    Allergiewaarschuwing

    • Kan het volgende bevatten Eieren
    • Kan het volgende bevatten Melk
    • Bevat Rogge
    • Bevat Tarwe
    • Bevat Gerst
    • Bevat Soja
    • Bevat Sesam

      Contactgegevens:

      nv Etabl. J. Soubry
      Verbrandhofstraat 51
      B-8800 Roeselare
      België

      Betaalmethode

      Online bestellen? Betaal met PIN, creditcard of Apple Pay bij levering.
      Zakelijke klanten kunnen ook op aanvraag achteraf betalen.