Laden...
hoofdgerecht

Souffle met kip en truffelbrie

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 560 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 70 min
Print
Souffle met kip en truffelbrie Productfoto ID Shot 560x560
Souffle met kip en truffelbrie Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

115
2,30/liter
40 g vloeibare margarine
433
78,73/kilo
20 g italiaanse kruiden
061
0,61/kilo
30 g bloem
072
1,44/liter
250 ml volle melk
205
0,34/stuk
3 eieren(M)
168
8,40/kilo
250 g brie (evt. met truffel)
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
234
18,00/kilo
150 g kipfilet
217
9,86/kilo
230 g geroosterde paprika op olie
111
4,44/liter
1 dl slagroom
4 souffleschaaltjes
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Vet de schaaljes in met een beetje van de vloeibare margarine. Pluk de blaadjes van de kruiden en hak ze fijn. Bestrooi de randen van de vormpjes met een beetje van de fijngehakte kruiden.
  2. Smelt de rest van de vloeibare margarine in een steelpan en roer de bloem erdoorheen. Gaar de bloem 1 min. en schenk de helft van de melk erbij. Klop goed met een garde en schenk de rest van de melk erbij zodra de saus dik wordt. Blijf kloppen tot de saus
  3. Haal de pan van het vuur en klop er de dooiers, 3/5 van de brie en 3/4 van de Italiaanse kruiden doorheen. Breng op smaak met zout en gemalen peper uit de molen.
  4. Snijd de kipfiletstukjes iets kleiner, bestrooi ze met zout en peper en klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf. Roer eerst de kipfiletblokjes en dan de eiwitten door de saus.
  5. Vul de soufflévormpjes tot 3/4 met het mengsel en zet ze 25 min. op een rooster in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat afkoelen.
  6. Snijd de paprika in reepjes en breng deze met een beetje van het paprikavocht uit de pot en de room aan de kook. Voeg de rest van de brie toe en pureer de saus met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout en houd warm tot gebruik.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 560
Koolhydraten (g) 12
Eiwitten (g) 29
Vet (g) 44

Tip

Dit gerecht maak je in een handomdraai vegetarisch. Vervang dan de kipfiletblokjes door wat extra brie. Lekker met geroosterde groenten en een frisse groene salade.

Meest bekeken recepten

Saltimbocca karbonades met Parmezaankrieltjes Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Mini-sandwichtaartje met garnalen Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Kruidige kip-quinoasalade met peultjes Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Kip-avocadosandwichtaart Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig