hoofdgerecht

Spaghetti met groentelinten en tartaar

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 1000 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Totale tijd 45 min
Print
Spaghetti met groentelinten en tartaar Productfoto  560x560
Spaghetti met groentelinten en tartaar Productfoto  1024x868

Ingrediënten

203
36,91/kilo
2 el amandelschaafsel
065
0,65/stuk
2 courgettes
2 winterpenen
089
0,89/stuk
1 struik bleekselderij
375
7,50/liter
4 el olijfolie
099
0,99/kilo
1 ui
261
13,05/kilo
150 g paddenstoelenmix
2 dl room
053
1,06/kilo
400 g spaghetti
219
1,10/stuk
4 tartaartjes
175
87,50/kilo
2 el Italiaanse kruiden
1 zesteur of snelschiller

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Rooster de amandelen in een koekenpan met anti-aanbaklaag in ca. 1 min. lichtbruin. Trek met een zesteur of snelschiller lange spaghetti-linten van de buitenkant van de courgettes, de penen en de bleekselderij. Snijd de rest van de courgette en de winterpeen in plakken en de bleekselderij in stukjes.
  2. Verhit in een hapjespan ¼ deel van de olijfolie en fruit de ui ca. 2 min. Voeg de paddenstoelen en de room toe, breng het mengsel aan de kook en laat ca. 5 min. zachtjes doorkoken. Pureer, van het vuur af, de paddenstoelen en zeef het mengsel boven een pan. Bewaar ook de opgevangen paddenstoelenpulp uit de zeef. Houd de paddenstoelenroom warm.
  3. Kook ondertussen de spaghetti beetgaar. Verhit van de overgebleven olie ? deel in een wok en roerbak de groenteplakken in ca. 10 min. knapperig gaar. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de tartaartjes om en om in ca. 4 min. bruin.
  4. Roer de groentelinten en de afgegoten spaghetti door de paddenstoelenroom en verwarm het geheel al omscheppend nog ca. 2 min. op zacht vuur. Verdeel de spaghetti over de borden.
  5. Maak van de paddenstoelenpulp voor ieder bord met 2 lepels een ovaal bolletje en leg deze op of naast de spaghetti. Bestrooi met de amandelen en kruiden. Serveer met de groenteplakken en tartaar.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 1000
Koolhydraten (g) 94
Eiwitten (g) 43
Vet (g) 48

Tip

Knip de inhoud van het hele bakje kruiden fijn en vries de rest in.

Meest bekeken recepten

Geroosterde bospeen met pesto en pecorino Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 40 min 4 porties Eenvoudig
Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Garnalencocktail in halve avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kalkoenroast met cranberryvulling Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig