Spareribs met frites

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Spreid de frites uit over de bakplaat. Bak de frites in de voorverwarmde oven in 15-20 min. goudgeel en gaar. Schep ze tijdens het bakken een paar keer om.
2. Verhit in 2 koekenpannen 3 el olie. Verdeel de spareribs in 2 porties en bak ze in 15 min. bruin. Keer ze regelmatig. (Je kunt de spareribs ook bereiden op een grillplaat, gebruik dan geen olie.)
3. Maak intussen de kool schoon, verwijder eventueel de buitenste bladeren en snijd de kool in dunne reepjes. Doe de koolreepjes in een kom. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de bieslook fijn. Schep de ui, bieslook, worteljulienne en mayonaise door de kool. Breng op smaak met peper.
4. Verhit de grillpan. Halveer de avocado's. Wip de pit eruit en verwijder de schil. Bestrijk met het kwastje het snijvlak van de avocado’s dun met de rest van de zonnebloemolie (of gebruik hiervoor olijfolie). Leg de avocado op het snijvlak in de grillpan en gril 1-2 min., of tot de avocado mooie grillstrepen heeft.
5. Leg de spareribs en gegrilde avocado op 4 borden, of op een grote plank. Serveer er de salade en frites bij.