tussendoortje

Speculaas-pindakaasbrokken

Totale tijd	95 min
Voorbereidingstijd	15 min
Wachttijd	80 min

Ingrediënten

voor 4 personen

Kneed in de keukenmachine of met de mixer in een kom een samenhangend deeg van de bloem, boter, pindakaas, basterdsuiker, koekkruiden en melk (zie tip). Laat het deeg verpakt in vershoudfolie 1 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Rol het deeg op het bakpapier uit tot een dikte van 1 cm. Leg het deeg met het bakpapier op de bakplaat.
Bak de speculaaskoek in de voorverwarmde oven in 20-25 min. gaar.
Laat de speculaas op het rooster afkoelen en breek in brokken.

voeg extra melk toe als het deeg te droog en niet samenhangend is.

0⁵⁴ 0,54/kilo	400 g	bloem
2²⁵ 9,00/kilo	100 g	roomboter
1⁷⁹ 5,11/kilo	175 g	pindakaas
0⁷⁶ 1,27/kilo	100 g	donkere basterdsuiker
2²³ 65,59/kilo	4 el	mix voor koek & speculaas (specerijen)
0⁸⁵ 0,85/liter	50 ml	melk
	1	keukenmachine of mixer met deeghaken
	1	deegroller
2⁰⁸ 0,13/stuk	1	bakpapier
	1	bakplaat
	1	taartrooster