tussendoortje

Speculaaskoekjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 124 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 160 min
Totale tijd 180 min
Print
Speculaaskoekjes Productfoto  560x560
Speculaaskoekjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

147
5,88/kilo
125 g boter
101
1,68/kilo
150 g lichtbruine basterdsuiker
219
23,30/kilo
0,5 tl zout
075
0,75/liter
3 el karnemelk
049
0,49/kilo
250 g tarwebloem
1 el bakpoeder
153
38,25/kilo
2 el speculaaskruiden
203
36,91/kilo
6 el amandelschaafsel
1 mixer
079
0,79/stuk
1 vershoudfolie
1 deegroller
1 (vierkante) koekjesuitsteker 7 cm
2 bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Mix met de mixer de boter met de basterdsuiker en het zout in een kom tot een glad mengsel. Mix de karnemelk erdoor.
  2. Zeef de tarwebloem, bakpoeder, speculaaskruiden erboven en kneed snel met koele handen tot een glad deeg. Vorm er een platte bal van, verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
  3. Verwarm de oven voor tot 150 °C.
  4. Bekleed een grote of twee kleine bakplaten met bakpapier en bestrooi met amandelschaafsel. Bestrooi het werkblad licht met bloem. Rol het deeg uit tot een dunne lap van 3 mm. Steek er met een koekjessteker vormpjes uit. Leg ze op het amandelschaafsel. Kneed het deeg dat over is opnieuw tot een bal, rol weer uit en steek er weer vormpjes uit. Herhaal tot al het deeg op is. Verdeel de koekjes indien nodig over 2 bakplaten.
  5. Bak de speculaasjes in ca. 30 min. gaar en knapperig. Wissel de bakplaten, als je er twee gebruikt, na 15 min. van positie in de oven. Laat de speculaasjes afkoelen op een rooster.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 124
Koolhydraten (g) 15
Eiwitten (g) 2
Vet (g) 6

Tip

Heb je een speculaasplank? Bestuif die licht met bloem, rol het deeg uit tot een dunne lap van 3 mm en snijd het in passend rechthoekjes en duw ze in de plank. Tik met de plank op het aanrecht en als het goed is vallen de deegkoekjes eruit en kunnen ze op een bakplaat worden gelegd.
tip Voor een intense speculaassmaak, laat je het deeg langer ‘rijpen’, liefst 1-2 dagen ipv 1 uur. Gebruik dan ½ theelepel minder speculaaskruiden.

Meest bekeken recepten

Bruschetta trio Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Kalkoenroast met cranberryvulling Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Chocodrip ijstaart met topping Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Garnalencocktail in halve avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig