Laden...
voorgerecht

Spicy pompoensoep met kokosmelk

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 184 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Spicy pompoensoep met kokosmelk Productfoto ID Shot 560x560
Spicy pompoensoep met kokosmelk Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

299
2,99/stuk
1 biologische pompoen
3 cm gember
365
7,30/liter
2 el olie
105
1,05/kilo
2 uien
1,5 el sambal oelek
1 blik kokosmelk
087
9,89/kilo
1 groentebouillonblokje
148
98,67/kilo
20 g koriander
600 ml water
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Halveer de pompoen en verwijder met een lepel de draden en pitten. Snijd het vruchtvlees (met schil) in stukjes van 2 cm. Snijd de gember fijn.
  2. Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui met de gember en de sambal 3 min. Voeg de pompoen toe en bak 5 min. op middelhoog vuur mee.
  3. Schenk er het water en de kokosmelk bij. Voeg het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 20 min. koken tot de pompoen gaar is.
  4. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Verdeel de pompoensoep over borden en garneer met de koriander. Lekker met een partje limoen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 184
Koolhydraten (g) 7
Eiwitten (g) 2
Vet (g) 16

Meest bekeken recepten

Flammkuchen met groene asperges en feta Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 166 min 4 porties Gemiddeld
Basilicumomelet met spinazie en Italiaanse paasrollade Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Mini-sandwichtaartje met garnalen Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Saltimbocca karbonades met Parmezaankrieltjes Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig