Laden...
hoofdgerecht

Spinaziepannenkoek met paprika en feta

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 911 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Spinaziepannenkoek met paprika en feta Productfoto ID Shot 560x560
Spinaziepannenkoek met paprika en feta Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

121
3,03/kilo
400 g Koopmans mix voor volkoren pannenkoeken (1 pak)
081
0,81/liter
750 g melk
279
0,28/stuk
4 eieren
093
2,07/kilo
450 g vriesvers bladspinazie deelblokjes (1 pak)
6 el olijfolie
099
0,99/stuk
1 rode paprika
179
4,48/kilo
400 g gewassen spinazie (1 zak)
199
9,95/kilo
200 g fetakaas 40 + (1 pakje)
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Doe de pannenkoekenmix in een beslagkom en voeg de melk toe. Mix met een garde tot een glad beslag.
  2. Roer één voor één de eieren door het beslag. Druk zoveel mogelijk vocht uit de deelblokjes spinazie en roer het dan door het beslag.
  3. Verhit in een koekenpan 2 tl olie. Voeg dan een volle soeplepel beslag toe. Zwenk de pan tot de bodem gelijkmatig bedekt is met beslag; voeg zo nodig meer beslag toe. Bak de pannenkoek in ca. 2 min. goudbruin. Keer de pannenkoek met een spatel om als de buitenkant krokant gebakken is en het beslag bijna gestold is. Bak de andere kant ook in 2 min. goudbruin.
  4. Laat de pannenkoek op een groot bord glijden en houd warm onder aluminiumfolie of een omgekeerd bord. Bak de overige pannenkoeken met de rest van het beslag.
  5. Snijd intussen de paprika in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika in reepjes. Verhit in een hapjespan 1 el olie. Bak de paprika 3 min. Voeg de verse spinazie in 4 porties toe en laat het blad al omscheppend slinken. Voeg pas een nieuwe portie toe als de vorige portie flink is geslonken. Breng op smaak met peper.
  6. Schep op elke pannenkoek wat verse spinazie met paprika (laat zoveel mogelijk vocht achter in de pan). Verkruimel een beetje feta boven elke pannenkoek. Klap de pannenkoek dubbel of rol op en leg op een schaal. Herhaal met de rest van de pannenkoeken.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 911
Koolhydraten (g) 79
Eiwitten (g) 40
Vet (g) 45

Tip

Spinaziepannenkoeken over? Ze zijn koud heerlijk om mee te nemen naar school of je werk. Voeg evt. kipreepjes, geraspte kaas, sla en/of knoflooksaus toe en rol ze op.

Meest bekeken recepten

Risotto van courgette Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Lauwwarme groentesalade met gegrilde stukjes Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
On the go-smoothie Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Maaltijdplaattaart met broccoli Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 34 min 4 porties Eenvoudig