lunch/brunch gerecht

Spinaziesoep met spinaziepesto en pijnboompitten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 239 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Spinaziesoep met spinaziepesto en pijnboompitten Productfoto  560x560
Spinaziesoep met spinaziepesto en pijnboompitten Productfoto  1024x868

Ingrediënten

534
5,34/liter
8 el olijfolie
105
1,05/kilo
1 ui
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
399
1,33/kilo
2 kruimige aardappelen
124
3,10/kilo
300 g gewassen spinazie (zak)
066
8,25/kilo
1 l groentebouillon
430
57,33/kilo
1,5 el pijnboompitten
179
17,90/kilo
3 el geraspte Parmezaanse kaas
175
42,68/kilo
1 snufje peper
1 staafmixer met hoge maatbeker

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een soeppan 2 el olijfolie. Fruit de ui en 1 teentje knoflook 1 min. Schep de aardappelen erdoor en bak 2 min. mee zonder te laten kleuren.
  2. Voeg 225 g spinazie toe en laat het blad al omscheppend slinken. Schenk de bouillon in de pan en breng de soep tegen de kook aan.
  3. Kook de soep 10 min. zachtjes. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
  4. Houd een paar blaadjes spinazie apart. Pureer in de maatbeker de rest van de spinazie met 1 el pijnboompitten, het laatste teentje knoflook en 5-6 el olijfolie. Roer de kaas erdoor en breng de pesto op smaak met peper.
  5. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper. Schep de soep in 4 kommen. Leg de apart gehouden spinazieblaadjes in de soep en schep in elk kom een lepel pesto. Bestrooi de soep met de rest van de pijnboompitten.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 239
Koolhydraten (g) 13
Eiwitten (g) 7
Vet (g) 17

Meest bekeken recepten

Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig