hoofdgerecht

Spruitenstamppot met appel en walnotenmosterd

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 613 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 25 min
Print
Spruitenstamppot met appel en walnotenmosterd Productfoto ID Shot 560x560
Spruitenstamppot met appel en walnotenmosterd Productfoto  1024x868

Ingrediënten

205
2,05/kilo
1 kg kruimige aardappelen
750 g spruiten
275
25,00/kilo
4 el walnoten
097
3,53/kilo
1 magere rookworst
111
4,44/liter
4 el gladde mosterd
3 zoetzure appels (Goudreinetten)
195
7,80/kilo
1 el roomboter
1 grillpan
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Breng de aardappelen aan de kook in een ruime pan met water. Draai het vuur laag en kook de aardappelen in ca. 20 min. gaar. Maak de spruiten schoon, halveer ze en voeg na 10 min. toe aan de kokende aardappelen. Zorg dat de groente net onder water staat.
  2. Verhit de grillpan. Rooster de walnoten in een droge koekenpan en schud ze op een bord. Snijd de rookworst in schuine dikke plakken, en gril ze enkele min. aan beide kanten tot er mooie grilstreepjes ontstaan.
  3. Hak de walnoten grof. Roer de walnoten door de mosterd. Schil de appels en snijd ze in stukjes. Voeg de helft van de appel toe aan de pan met aardappelen en kook ze de laatste 4 min. mee.
  4. Giet het kookvocht af en stamp de aardappelen met de spruitjes met de boter tot een grove puree. Breng op smaak met peper. Schep de stamppot op de borden, verdeel de rookworst en de appel erover en schep de walnotenmosterd ernaast.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 613
Koolhydraten (g) 68
Eiwitten (g) 22
Vet (g) 25

Tip

Garneer met fijngehakte peterselie en versgemalen peper.

Meest bekeken recepten

Tomatenpizza van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 46 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld
Stokbroodje ananas-chili Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 32 min 4 porties Eenvoudig