hoofdgerecht

Spruitenstamppot met tofu en champignons

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 695 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Spruitenstamppot met tofu en champignons Productfoto  560x560
Spruitenstamppot met tofu en champignons Productfoto  1024x868

Ingrediënten

399
1,33/kilo
1,5 kg kruimige aardappelen
168
4,80/kilo
500 g spruiten
529
5,29/liter
2 el olijfolie
136
2,72/kilo
500 g vegetarische tofu (pak 500 g)
197
4,93/kilo
250 g kastanjechampignons
085
0,85/liter
200 ml melk
296
26,91/kilo
75 g gepelde walnoten
1 snufje zout
1 snufje peper
179
0,45/stuk
1 keukenpapier
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Maak intussen de spruiten schoon. Doe de spruiten halverwege de kooktijd bij de aardappelen in de pan.
  2. Verhit in een ruime koekenpan de olijfolie. Dep de tofu droog met keukenpapier en bak de blokjes in 3-4 min. goudbruin. Voeg de champignons toe en bak 4 min. mee.
  3. Verwarm de melk. Giet de aardappelen met de spruiten af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree.
  4. Schep de helft van de tofu en champignons door de stamppot. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  5. Schep de stamppot op de borden. Verdeel de walnoten en de rest van de champignons en tofu erover.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 695
Koolhydraten (g) 76
Eiwitten (g) 28
Vet (g) 27

Tip

Vervang de tofoe door vegetarisch kruimgehakt.

Meest bekeken recepten

Geroosterde bospeen met pesto en pecorino Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 40 min 4 porties Eenvoudig
Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Chocodrip ijstaart met topping Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig