Laden...
hoofdgerecht

Stamppot 'Blauwe Jan'

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 655 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Stamppot 'Blauwe Jan' Productfoto  560x560
Stamppot 'Blauwe Jan' Productfoto  1024x868

Ingrediënten

500 g biologische pastinaak
100
2,00/kilo
500 g stamppotaardappelen
101
67,33/kilo
15 g rozemarijn
147
5,88/kilo
75 g boter
128
4,27/kilo
300 g gesneden rodekool
239
6,13/kilo
390 g varken braadworst fijn
124
6,20/kilo
50 g gedroogde cranberry’s
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng een pan water aan de kook. Schil de pastinaak en snijd in gelijke stukken. Kook de pastinaak in 20 min. gaar. Voeg na 8 min. de aardappelen en 2 takjes rozemarijn toe en kook in 12 min. gaar.
  2. Verwarm in een hapjespan 50 g boter en stoof er de rodekool op laag vuur al omscheppend in 15 min. in gaar. Voeg de helft van de cranberry’s toe aan de rodekool.
  3. Ris de naaldjes van 2 takjes rozemarijn en hak ze fijn. Snijd het vel van de worst open en verwijder het velletje. Verhit in een koekenpan de rest van de boter en bak het vlees met de rozemarijn in 8 min. rul en gaar .
  4. Giet de aardappelen en pastinaak af en vang een kopje kookvocht op. Verwijder de rozemarijn. Stamp met de pureestamper tot puree, voeg indien nodig wat kookvocht toe. Schep om met de rodekool.
  5. Verdeel de stamppot over 4 borden en schep het vlees erbij. Garneer met de rest van de cranberry’s.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 655
Koolhydraten (g) 47
Eiwitten (g) 23
Vet (g) 39

Meest bekeken recepten

Kalkoenroast met cranberryvulling Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta trio Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Garnalencocktail in halve avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig