hoofdgerecht

Stamppot andijvie met ei

Totale tijd	30 min
Voorbereidingstijd	25 min
Wachttijd	5 min

Ingrediënten

voor 4 personen

Kook de aardappelen in water in 15 min. gaar. Kook de eieren in 7 min. hard. Laat ze onder koud stromend water schrikken en pel ze. Snijd de eieren in kwarten.
Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui 2 min. Schep de andijvie in porties erdoor en laat het blad iets slinken.
Verwarm de ovengrill voor. Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met de kerrie en voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de andijvie erdoor.
Schep de stamppot in de ovenschaal en verdeel het ei erover. Bestrooi met de kaas en breng op smaak met peper.
Bak de stamppot onder de hete ovengrill in 4-5 min. tot de kaas gesmolten is.

1⁹⁸ 1,98/kilo	1	zak stamppotaardappelen (uit de koeling, 1 kg)
1⁸⁹ 0,32/stuk	4	eieren
1²⁹ 3,23/kilo	800 g	gewassen andijvie (zak à 400 g)
1⁵⁰ 10,00/kilo	60 g	geraspte 30+ jong belegen kaas
3⁵⁹ 79,78/kilo	2 tl	kerrie
3⁶⁵ 7,30/liter	2 el	olijfolie
1¹⁹ 1,19/kilo	2	uien
1⁷⁵ 42,68/kilo	1 snufje	peper
	1	ovenschaal (18x28 cm)