Stoere fruitgalette met ijs

Bereidingswijze

1. Splits het ei. Kneed in de keukenmachine of met de mixer van de bloem, 75 g suiker, de boter, eidooier, het water en een beetje zout een samenhangend deeg. Laat de deegbal in vershoudfolie verpakt minstens 30 min. rusten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rol het deeg uit tot een ronde deeglap van 35-40 cm doorsnede. Leg het deeg op de bakplaat.
3. Meng het fruit met de resterende suiker (bewaar 1 el suiker). Verdeel het fruit over het midden van het deeg; laat een rand van 4-5 cm vrij. Klop het eiwit los en bestrijk er de deegrand dun mee.
4. Vouw het deeg losjes om het fruit en druk het licht aan. Bestrijk ook de buitenkant van het deeg met eiwit en strooi de bewaarde suiker erover.
5. Bak de taart in de voorverwarmde oven in ongeveer 30 min. goudbruin en gaar.
6. Laat de taart afkoelen tot lauwwarm of kamertemperatuur. Schep er vlak voor het serveren het ijs op.