Stolrolletjes met mascarpone en frambozen

Bereidingswijze

1. Besmeer de plakken feeststol met de mascarpone. Leg elke plak in de lengte op het werkvlak. Leg aan het begin van elke plak in de breedte een rij van 3-4 frambozen. Rol het brood rond de frambozen op tot een rolletje. Druk stevig aan.
2. Klop in een diep bord het ei los met de melk en de vanillesuiker.
3. Verhit in een koekenpan de olie. Haal de stolrolletjes door het eimengsel. Laat ze even uitlekken. Bak ze in de hete olie in 4-5 min. rondom goudbruin en krokant.
4. Leg de stolrolletjes op 4 borden en bestrooi ze dun met de kristalsuiker. Serveer warm.