Laden...
hoofdgerecht

Stoofpot met vis en tomaat

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 893 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 35 min
Print
Stoofpot met vis en tomaat Productfoto  560x560
Stoofpot met vis en tomaat Productfoto  1024x868

Ingrediënten

499
14,26/kilo
350 g zeevruchten
119
1,19/liter
350 ml zonnebloemolie
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
179
1,79/stuk
1 rustiek wit stokbrood
169
4,23/kilo
400 g Italiaanse roerbakmix
075
0,75/stuk
1 venkelknol
165
2,36/kilo
500 g passata
111
4,44/liter
2 el fijne mosterd
285
0,29/stuk
2 eieren
054
0,36/liter
2 el witte azijn + evt extra.
1 knoflookpers
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 bakkwastje
1 staafmixer met hakmolentje

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Laat de zeevruchten in een kom koud water ontdooien. Doe intussen 2 el olie in een kommetje en pers er 1 teen knoflook boven uit. Snijd het onafgebakken stokbrood in schuine plakken en leg deze op de met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het stokbrood met de knoflookolie.
  2. Doe 50 g van de roerbakmix in het hakmolentje van de staafmixer en maal fijn. Snijd het loof van de venkel en houd het apart. Snijd de venkel in reepjes.
  3. Verhit 1 el olie in een hapjespan en bak de gemalen groenten al omscheppend 3-4 min. Voeg de passata en 1,5 el mosterd toe en breng aan de kook. Voeg de venkel toe en laat 5 min. koken.
  4. Bak het stokbrood in 8-10 min. lichtbruin en knapperig in de voorverwarmde oven. Laat de zeevruchten goed uitlekkenin en vergiet. Voeg de rest van de roerbakgroenten en de zeevruchten toe aan de saus en stoof 5-7 min.
  5. Splits intussen de eieren. Doe de eidooiers (het eiwit wordt niet gebruikt) in een hoge (maat)beker met de rest van de mosterd en de azijn. Pers er het andere teentje knoflook boven.
  6. Zet de staafmixer op de bodem van de beker. Schenk al mixend 300 ml olie in een dunne straal in de beker. Beweeg de staafmixer voorzichtig van boven naar beneden tot een gebonden mayonaise ontstaat. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel extra azijn. Verdun te dikke mayonaise met 1 el water.
  7. Verdeel de visstoof over 4 diepe borden en garneer met het venkelloof. Smeer de mayonaise op het gebakken stokbrood en serveer bij de vis.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 893
Koolhydraten (g) 63
Eiwitten (g) 63
Vet (g) 54

Tip

je kan mayonaise ook met de hand met een garde kloppen. Dit vereist wel wat extra geduld.

Meest bekeken recepten

Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta trio Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Garnalencocktail in halve avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig