hoofdgerecht

Stoofvlees met rozemarijn

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 808 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 140 min
Totale tijd 165 min
Print
Stoofvlees met rozemarijn Productfoto ID Shot 560x560
Stoofvlees met rozemarijn Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

399
9,98/kilo
500 g magere runderlappen
193
18,56/kilo
1 snufje zout
180
43,90/kilo
1 snufje peper
059
0,59/kilo
3 el bloem
104
2,08/liter
50 ml vloeibare margarine
119
1,19/kilo
2 uien
400 ml rode huiswijn
097
2,20/kilo
2 el abrikozenjam
116
77,33/kilo
2 takjes rozemarijn
259
1,30/liter
2 l frituurolie
099
1,41/kilo
700 g verse frites
074
1,64/kilo
450 g tuinerwtjes en wortelen
100
11,76/kilo
75 g rucola
129
0,65/stuk
1 stuk keukenpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het met zout en peper naar smaak. Strooi de bloem op een bord en haal het vlees door het bloem.
  2. Verhit 4/5 deel van de vloeibare margarine in een braadpan. Bak het vlees aan beide zijden bruin en neem het uit de pan. Fruit, in het achtergebleven bakvet, de uiringen ca. 3 min. op laag vuur. 
  3. Schenk de wijn langs de rand in de pan. Voeg de jam toe en breng het aan de kook. 
  4. Draai het vuur laag en leg het vlees met de rozemarijn in pan. Stoof de runderlappen zachtjes met de deksel op de pan in ca. 2 uur gaar. Neem de deksel van de pan en laat het stoofvocht in nog 15-20 min. tot gewenste dikte inkoken.
  5. Verhit de frituurolie. Bereid de frites volgens aanwijzingen op verpakking.
  6. Verhit in een koekenpan de rest van vloeibare margarine. Schep de tuinerwtjes en wortelen erdoor en bak ze in 5-6 min. warm en knapperig gaar. Breng op smaak met zout en peper. Doe de tuinerwtjes en de wortelen over in een schaal en schep de rucola vlak voor het serveren erdoor.
  7. Schep het stoofvlees in een schaal en serveer het met de frites en de groenten.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ10-2/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1810.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 808
Koolhydraten (g) 68
Eiwitten (g) 44
Vet (g) 40

Tip

Lekker met appel-abrikozencompote. In plaats van rode wijn kun je ook vleesbouillon gebruiken om het vlees in te stoven.

Meest bekeken recepten

Oma's groentesoep Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 330 min 4 porties Eenvoudig
Fluweelzachte cadeautaart Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 160 min 4 porties Eenvoudig
Warme chocolademelk met karamel-zeezoutkruidnoten Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Knapperige preiquiche met biet, ricotta en zalm Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 80 min 4 porties Gemiddeld