Laden...
hoofdgerecht

Sukadelappen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 309 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 155 min
Totale tijd 165 min
Print
Sukadelappen Productfoto  560x560
Sukadelappen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

619
11,79/kilo
700 g sukadelappen
082
4,00/kilo
1 el (franse) mosterd
058
0,58/kilo
1 el bloem
099
0,99/kilo
1 ui
189
7,56/kilo
25 g roomboter
054
0,36/liter
1 el natuurazijn
094
7,83/kilo
1 runderbouillontablet
079
395,00/kilo
1 laurierblad
141
282,00/kilo
3 kruidnagels
1 braadpan met dikke bodem

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Laat de sukadelappen op kamertemperatuur komen. Bestrijk de sukadelappen aan beide zijden met de mosterd en bestrooi met de bloem en peper en zout naar smaak. Snipper de ui.
  2. Verhit 15 g boter in de braadpan, wacht tot de boter bruin begint te kleuren. Bak het vlees in ca. 4 min. rondom bruin op hoog vuur. Neem het vlees uit de pan.
  3. Verhit in dezelfde, niet eerst schoongemaakte, pan de rest van de boter op middelhoog vuur. Bak hierin de ui.
  4. Voeg het vlees toe aan de ui in de pan en voeg zoveel water toe dat het vlees net onder staat (ca. 500 ml). Voeg de azijn, het bouillontablet, het laurierblad en de kruidnagels toe. Breng het vlees tegen de kook, en laat dan met de deksel schuin op de pan ca. 2,5 uur stoven op het kleinste pitje.
  5. Neem het laatste half uur de deksel van de pan en laat zoveel vocht verdampen dat het stoofvlees in een gebonden saus zit. Breng het vlees eventueel verder op smaak met peper. Verwijder het laurierblad en de kruidnagels voor serveren.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 309
Koolhydraten (g) 5
Eiwitten (g) 38
Vet (g) 15

Tip

Je kunt het stoofvlees ook garen in een oven van 120 °C, in een ovenbestendige braadpan. Dit geeft een gelijkmatiger warmte rondom en zorgt voor mooi mals vlees. Sluit de pan na het toevoegen van de smaakmakers met het deksel en zet hem in de voorverwarmde oven.
Tip de stooftijd kan per keer verschillen. Het kan zijn dat het vlees korter of langer moet garen. Test daarom vanaf 1,5 uur stooftijd af en toe hoe gaar het vlees al is. Het vlees moet mals zijn maar nog niet uit elkaar vallen.

Meest bekeken recepten

Romige tagliatelle met zalm en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Kruidnotencake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 80 min 4 porties Eenvoudig
Snelle speculaasmousse Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Hutspot met champignons en salami Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig