hoofdgerecht

Thaise gele curry met bloemkool en spinazie

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 386 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Thaise gele curry met bloemkool en spinazie Productfoto  560x560
Thaise gele curry met bloemkool en spinazie Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 bloemkool
4 el zonnebloemolie
2 el gele currypasta (Koh Thai)
400 ml kokosmelk (1 blik)
300 g kikkererwten uit blik
400 g gewassen spinazie
400 g Veggie Chef naturel tempeh
1 keukenpapier

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de bloemkoolroosjes in een pan met ruim kokend water in ca. 4 min. beetgaar. Giet ze af en houd apart.
  2. Verhit intussen 3 el olie in een wok of hapjespan en fruit de currypasta 3 min. zachtjes aan. Zet het vuur hoger, voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes en de kikkererwten toe. Voeg de spinazie in porties toe. Schep regelmatig om tot de spinazie is geslonken.
  3. Verhit intussen in een kleine koekenpan de rest van de olie en bak in ca. 3 min. de tempehblokjes krokant. Voeg de tempeh toe aan de curry en serveer direct.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 386
Koolhydraten (g) 18
Eiwitten (g) 23
Vet (g) 22

Tip

Snijd de rest van de tempeh in blokjes en vries ze in of voeg de blokjes toe aan een roerbakgerecht of curry.

Meest bekeken recepten

Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig