hoofdgerecht

Thaise kokossoep met kip

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 313 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Thaise kokossoep met kip Productfoto ID Shot 560x560
Thaise kokossoep met kip Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

057
7,13/kilo
1 kippenbouillonblokje
115
0,58/stuk
2 rode pepers
159
12,72/kilo
3 cm verse gember
076
1,27/kilo
1 el donkere basterdsuiker
139
0,46/stuk
1 limoen
079
15,80/kilo
1 tl gemalen laos
099
5,66/liter
1 el vissaus
179
7,96/kilo
175 g rijstnoedels (2 mm breed)
165
1,65/stuk
1 paksoi
069
0,69/stuk
1 komkommer
098
0,98/stuk
1 rode paprika
075
0,75/stuk
2 bosuitjes
323
21,53/kilo
150 g gepelde Jumbogarnalen (bakje)
128
85,33/kilo
3 el koriander
079
1,98/liter
400 ml kokosmelk (blik)
1 l water
1 schuimspaan
1 zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng het water en het bouillonblokje met de helft van de rode peper, de gember, basterdsuiker, sap en rasp van de limoen, laos en vissaus aan de kook. Laat de bouillon afgedekt 15 min. trekken.
  2. Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen en schep ze met een schuimspaan uit het kookwater. Blancheer in het kookwater de stelen van de paksoi 1 min. Voeg het paksoiblad toe en kook 1 min. mee. Giet de paksoi af en spoel onder stromend water koud.
  3. Verdeel de paksoi, komkommer, paprika, bosui, garnalen en resterende rode peper en koriander over schaaltjes.
  4. Zeef de bouillon en breng met de kokosmelk opnieuw aan de kook. Verdeel de noedels over 4 kommen en schep er wat paprika, komkommer, paksoi, bosui, garnalen en rode peper over. Schenk de bouillon erbij en garneer met koriander. Serveer de rest van de groenten, garnalen, rode peper en koriander apart erbij.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ1/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1801.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 313
Koolhydraten (g) 50
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 7

Meest bekeken recepten

Gepofte zoete aardappel met spinaziericottavulling Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde aardbeien met munt Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 18 min 4 porties Eenvoudig
Kedgeree met makreelflakes en tomaat Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Knapperige bruschetta met vanillericotta, frambozen en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig