Laden...
hoofdgerecht

Tomaten-pastinaaksoep met pancetta en pestocroutons

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 453 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 6 min
Totale tijd 31 min
Print
Tomaten-pastinaaksoep met pancetta en pestocroutons Productfoto ID Shot 560x560
Tomaten-pastinaaksoep met pancetta en pestocroutons Productfoto  1024x868

Ingrediënten

092
4,84/kilo
3 el groene pesto
2 el olijfolie
095
9,50/kilo
2 tenen knoflook
500 g pastinaak
045
1,13/kilo
2 blikken gepelde tomaten (à 400 g)
094
7,83/kilo
1,5 l runderbouillon
130
7,43/kilo
4 plakjes pancetta
081
3,24/kilo
1 ciabatta
1 bakplaat
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 C. Snijd de teentjes knoflook fijn. Schil de pastinaken en snijd ze in stukjes.
  2. Verhit in een (soep)pan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Schep de pastinaak erdoor en bak 2 min. mee zonder te laten kleuren.
  3. Voeg de blikken tomaat en de bouillon toe en breng tegen de kook aan. Kook de soep 10 min. zachtjes.
  4. Snijd de 6 sneetjes ciabatta een keer door. Besmeer ze met de pesto. Bak de croutons in de voorverwarmde oven in 6 min. knapperig. Bak intussen in een droge koekenpan de pancetta in 3-4 min. krokant uit.
  5. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer en breng op smaak met peper.
  6. Verkruimel de pancetta grof. Schep de soep in 4 kommen. Verdeel de croutons over de kommen en bestrooi met de grove stukken pancetta.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 453
Koolhydraten (g) 53
Eiwitten (g) 13
Vet (g) 19

Meest bekeken recepten

Griekse parelcouscous-peterseliesalade Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Bavette van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Gemiddeld
Nachosalade met kip en avocado Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Quinoasalade met zoete aardappel en dille Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig