Laden...
hoofdgerecht

Tomaten-pastinaaksoep met pancetta en pestocroutons

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 453 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 6 min
Totale tijd 31 min
Print
Tomaten-pastinaaksoep met pancetta en pestocroutons Productfoto  560x560
Tomaten-pastinaaksoep met pancetta en pestocroutons Productfoto  1024x868

Ingrediënten

092
4,84/kilo
3 el groene pesto
2 el olijfolie
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
1,86139
2,78/kilo
500 g pastinaak
045
1,13/kilo
2 blikken gepelde tomaten (à 400 g)
094
7,83/kilo
1,5 l runderbouillon
4 plakjes pancetta
081
3,24/kilo
1 ciabatta
1 bakplaat
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 C. Snijd de teentjes knoflook fijn. Schil de pastinaken en snijd ze in stukjes.
  2. Verhit in een (soep)pan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Schep de pastinaak erdoor en bak 2 min. mee zonder te laten kleuren.
  3. Voeg de blikken tomaat en de bouillon toe en breng tegen de kook aan. Kook de soep 10 min. zachtjes.
  4. Snijd de 6 sneetjes ciabatta een keer door. Besmeer ze met de pesto. Bak de croutons in de voorverwarmde oven in 6 min. knapperig. Bak intussen in een droge koekenpan de pancetta in 3-4 min. krokant uit.
  5. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer en breng op smaak met peper.
  6. Verkruimel de pancetta grof. Schep de soep in 4 kommen. Verdeel de croutons over de kommen en bestrooi met de grove stukken pancetta.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 453
Koolhydraten (g) 53
Eiwitten (g) 13
Vet (g) 19

Meest bekeken recepten

Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig