Laden...
hoofdgerecht

Torentjes van gegrilde groenten en rösti rondjes [GESPONSORD]

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 850 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 60 min
Print
Torentjes van gegrilde groenten en rösti rondjes [GESPONSORD] Productfoto  560x560
Torentjes van gegrilde groenten en rösti rondjes [GESPONSORD] Productfoto  1024x868

Ingrediënten

227
3,03/kilo
8 Aviko Rösti Rondjes Naturel
375
7,50/liter
9 el olijfolie
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
129
2,58/kilo
3 sjalotten
229
4,58/kilo
10 tomaten
031
4,43/kilo
1 tomatenpuree (blikje à 70 g)
499
6,65/liter
100 ml rode wijn
138
92,00/kilo
3 takjes tijm
101
67,33/kilo
2 takjes rozemarijn
079
395,00/kilo
2 blaadjes laurier
179
45,90/kilo
0,5 tl paprikapoeder
189
171,82/kilo
1 tl oregano
115
1,15/kilo
0,5 tl suiker
100 g Parmezaanse kaas
1 aubergine
266
21,28/kilo
2 bollen buffelmozzarella (à 125 g)
223
223,00/kilo
2 tl Provençaalse kruiden
207
5,18/kilo
150 g gegrilde groenten
086
4,78/kilo
3 el panko (Japans broodkruim)
4 takjes basilicum

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Fruit de knoflook en de sjalot 5 minuten. Snijd intussen 8 tomaten in stukken en pureer ze in de keukenmachine of met de staafmixer fijn.
  2. Roer de tomatenpuree door de sjalot en bak 1 minuut mee. Schenk de wijn erbij en voeg de tijm, rozemarijn en laurier toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Voeg de gepureerde tomaten toe en breng de saus op smaak met de paprikapoeder, de oregano, de suiker en zout en peper naar smaak. Laat de saus afgedekt nog 20 minuten sudderen.
  3. Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Verhit in een koekenpan 3 el olijfolie. Bak de ro?stirondjes in 2 minuten per kant goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en leg ze op de bakplaat. Bestrooi de ro?sti met de helft van de Parmezaanse kaas en bak ze 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Snijd van de aubergine 8 plakken van gelijke dikte. Verhit in de koekenpan weer 3 el olijfolie. Bak de plakken aubergine in 2-3 minuten per kant mooi bruin. Snijd intussen de mozzarella in plakken en dep droog met keukenpapier. Laat de aubergine op keukenpapier uitlekken.
  5. Schenk de tomatensaus in de ovenschaal. Snijd van de laatste 2 tomaten ook 8 mooie plakken. Bouw 8 torentjes: begin met een plak tomaat bestrooid met wat Provenc?aalse kruiden. Leg er een plak aubergine, plak mozzarella en ro?stirondje op. Zet de torentjes in de tomatensaus. Verdeel de gegrilde groenten op de torentjes. Meng de panko met de laatste eetlepel olijfolie en zout en peper naar smaak. Bestrooi de torentjes met het broodkruim.
  6. Bak de torentjes in de oven in 10-15 minuten goudbruin en krokant. Bestrooi ze uit de oven met de rest van de Parmezaanse kaas en de basilicumblaadjes.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 850
Koolhydraten (g) 41
Eiwitten (g) 25
Vet (g) 62

Meest bekeken recepten

Hutspot met champignons en salami Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Mandarijn upside down cake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 140 min 4 porties Eenvoudig
Snelle speculaasmousse Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Romige tagliatelle met zalm en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig