Laden...
hoofdgerecht

Truffel-pastinaaksoep met miniquiches

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 733 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 25 min
Print
Truffel-pastinaaksoep met miniquiches Productfoto  560x560
Truffel-pastinaaksoep met miniquiches Productfoto  1024x868

Ingrediënten

063
1,40/kilo
8 plakjes bladerdeeg
296
0,30/stuk
2 eieren
081
4,05/liter
75 ml slagroom
256
14,63/kilo
100 g geraspte oude kaas
195
139,29/kilo
1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
1 soeppakket truffel-pastinaaksoep
375
7,50/liter
1 el olijfolie
138
5,52/kilo
250 g kastanjechampignons
395
39,50/kilo
100 g Hollandse garnalen
1 muffinvorm met 8 holtes
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet de muffinvorm in. Laat de plakjes bladerdeeg op kamertemperatuur naast elkaar ontdooien.
  2. Klop in een maatbeker de eieren los met de slagroom. Meng er de kaas en Italiaanse kruiden door en breng op smaak met (versgemalen) peper.
  3. Druk in elke muffinholte een plakje bladerdeeg. Rol het overhangende deeg tot de rand terug. Schenk het ei-roommengsel in de holtes. Bak de quiches in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar.
  4. Snipper intussen de sjalotten (uit het pakket). Snijd de knoflook fijn. Verhit in een ruime soeppan 1 el olie en fruit de sjalot en de knoflook. Snijd de bleekselderij in blokjes en bak 2 min. mee met de sjalot. Schil intussen de knolselderij, pastinaak en wortel en snijd de groenten in blokjes. Voeg toe aan het mengsel en bak al omscheppend 3 min. Snijd de kastanjechampignons in plakjes en voeg toe aan de groente en bak 5 min. al omscheppend. Schenk 1,5 L water bij de groente en breng met de truffelroomsaus en het laurierblad aan de kook. Laat 10 min. op laag vuur garen tot de groenten gaar zijn.
  5. Snijd de peterselie fijn. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met (versgemalen) peper.
  6. Verdeel de soep over 4 kommen en schep in elke kom wat garnalen. Serveer de soep met de quiches.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 733
Koolhydraten (g) 47
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 47

Tip

voeg de helft van de garnalen aan de quichevulling toe. Dek de quiches de laatste 5 a 10 min. eventueel af met zilverfolie zodat ze niet verbranden.

Meest bekeken recepten

Quiche met gegrilde witlof en ham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Mango-kokossmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Groenteomelet met feta Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Toast met gevulde portobello en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig