Laden...
hoofdgerecht

Varkenshaas met champignonsaus en krieltjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 478 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Varkenshaas met champignonsaus en krieltjes Productfoto  560x560
Varkenshaas met champignonsaus en krieltjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
7,56/kilo
50 g roomboter
532
16,38/kilo
325 g varkenshaas culinair
169
3,38/kilo
600 g krieltjes in schil
153
15,30/kilo
100 g krulslamelange
129
2,58/kilo
2 sjalotten
3 el vinaigrette met mosterd
250 g champignons
165
6,60/liter
75 ml droge witte wijn
114
4,56/liter
125 ml slagroom
108
36,00/kilo
2 el peterselie
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Smelt in een koekenpan de helft van de boter. Bestrooi de varkenshaas eventueel met peper en bak het vlees in 12-15 min. rondom bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar.
  2. Kook de krieltjes intussen in water met zout in 10-12 min. gaar. Neem het vlees uit de pan en houd warm onder een deksel.
  3. Smelt de laatste boter in de koekenpan. Bak de champignons 4 min. Voeg de wijn toe en laat tot de helft inkoken. Voeg de slagroom toe en kook de saus tot de gewenste dikte in. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Meng de salade met de sjalot en maak aan met de vinaigrette. Verdeel de krieltjes met de varkenshaas over de borden. Schep de champignonsaus over het vlees en bestrooi met de peterselie. Serveer de salade erbij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 478
Koolhydraten (g) 35
Eiwitten (g) 22
Vet (g) 26

Tip

Neem kastanjechampignons voor een extra stevige beet en volle smaak.

Tip: Geef er nog een extra groentegarnituur bij, bijv. gekookte groene asperges of broccoli.

Meest bekeken recepten

Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig