Laden...
hoofdgerecht

Vegetarische andijviestamppot

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 453 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 30 min
Print
Vegetarische andijviestamppot Productfoto  560x560
Vegetarische andijviestamppot Productfoto  1024x868

Ingrediënten

399
1,33/kilo
1,5 kg kruimige aardappelen
119
1,19/liter
1 el zonnebloemolie
482
32,13/kilo
150 g vegetarische spekjes
085
0,85/liter
150 ml (half) volle melk
189
7,56/kilo
25 g roomboter
273
68,25/kilo
0,5 tl nootmuskaat
197
3,94/kilo
500 g fijngesneden andijvie
1 pureestamper of pureeknijper
179
0,45/stuk
1 keukenpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een ruime pan en voeg zoveel water toe dat de aardappelen net onder staan. Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Verhit intussen de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak op hoog vuur de vegetarische spekjes 3-4 min. Laat uitlekken op keukenpapier.
  2. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Laat ze 3 min. uitdampen. Verwarm intussen de melk in een steelpan, maar breng niet aan de kook.
  3. Stamp de aardappelen met de pureestamper fijn of duw ze door de pureeknijper. Voeg de boter in blokjes en de warme melk toe en roer tot een gladde puree. Breng op smaak met de nootmuskaat en (versgemalen) peper naar smaak.
  4. Zet de pan op laag vuur en voeg de andijvie in 2 of 3 delen toe. Blijf roeren met een houten lepel tot de andijvie licht geslonken is maar nog steeds een lekkere bite heeft. Roer de spekjes door de andijviestamppot en serveer.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 453
Koolhydraten (g) 71
Eiwitten (g) 17
Vet (g) 9

Meest bekeken recepten

Warme melkchoco met marshmallows Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Snelle speculaasmousse Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Kruidnotencake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 80 min 4 porties Eenvoudig
Mandarijn upside down cake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 140 min 4 porties Eenvoudig