Toegankelijkheid links

hoofdgerecht

Vietnamese rundvleessoep met spitskool en entrecote

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 313 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Vietnamese rundvleessoep met spitskool en entrecote Productfoto ID Shot 560x560
Vietnamese rundvleessoep met spitskool en entrecote Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

570
28,49/kilo
200 g entrecote
077
6,42/kilo
2 runderbouillonblokjes
3 cm verse gember
115
0,58/stuk
1 rode peper
123
42,41/kilo
0,5 tl kaneel
131
327,50/kilo
2 steranijs
099
198,00/kilo
3 kruidnagels
099
5,66/liter
2 el vissaus
098
3,92/kilo
150 g mihoen
250 g winterwortel
138
1,38/stuk
0,5 spitskool (à 750 g)
099
7,92/kilo
125 g taugé (bakje)
128
85,33/kilo
6 takjes koriander
159
0,53/stuk
1 limoen
1,5 l water
1 schuimspaan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Leg de entrecote 1 uur in de diepvries zodat deze licht bevriest.
  2. Breng het water met de bouillonblokjes, gember, helft van de rode peper, kaneel, steranijs, kruidnagels en vissaus aan de kook en laat op een laag vuur 15 min. zachtjes koken. Snijd de rest van de peper in dunne schuine ringetjes.
  3. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de plakjes wortel 3 min. Schep ze met de schuimspaan uit het water, spoel koud en laat ze uitlekken.
  4. Kook de spitskool 2 min. in het kookwater van de wortel. Schep met de schuimspaan uit de pan, spoel koud en laat goed uitlekken. Snijd de entrecote in dunne plakjes.
  5. Doe de wortel, spitskool, taugé, entrecote, rodepeperringetjes, koriander en limoen in schaaltjes.
  6. Verdeel de mihoen over 4 ruime kommen en schep er alvast wat wortel, spitskool, entrecote en taugé bij. Schep de hete bouillon in de kommen en garneer met een beetje rode peper en koriander. Laat iedereen aan tafel de soep afmaken met extra groenten, vlees, rode peper, koriander en limoen.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ1/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1801.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 313
Koolhydraten (g) 41
Eiwitten (g) 19
Vet (g) 7

Tip

Vervang de entrecote door dunne reepjes zalmfilet of roze garnalen.

Meest bekeken recepten

Chocoladekersen met zeezout Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Pêche melba met frambozensaus en amandel Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Knapperige noedelsalade met bospeen en komkommer Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Aardbei-banaan-frambozenshake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig