tussendoortje

Volkoren-speltbreekbrood met spinaziehoumous

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 355 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 110 min
Totale tijd 140 min
Print
Volkoren-speltbreekbrood met spinaziehoumous Productfoto  560x560
Volkoren-speltbreekbrood met spinaziehoumous Productfoto  1024x868

Ingrediënten

271
6,78/kilo
600 g biologisch speltmeel
044
20,95/kilo
11 g gedroogde gist
375
7,50/liter
5 el olijfolie
119
5,95/kilo
200 g gewassen spinazie
100
2,44/kilo
410 g kikkererwten (1 blik)
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
339
13,56/kilo
2 el tahin
1 tl gemalen komijn
1 tl zout
400 ml handwarm water
175
42,68/kilo
1 snufje peper
1 keukenmachine of mixer met deeghaken
1 schone theedoek
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Strooi 1 tl zout in een kom. Voeg het speltmeel, de gist, 3 el olie en 350 ml handwarm water toe en kneed in de keukenmachine of met de mixer tot een samenhangend deeg. Vorm er een bol van en laat afgedekt met een schone theedoek 45 min. op kamertemperatuur rijzen.
  2. Druk het deeg plat. Verdeel het dan in 18 gelijke stukken en rol van elk stuk een bolletje.
  3. Leg 9 bolletjes in een cirkel op de bakplaat; zorg voor een onderlinge afstand van ½ cm. Maak aan de buitenkant van de eerste cirkel een tweede cirkel met de rest van de bolletjes. Zorg voor een tussenruimte van ½ cm tussen de eerste en tweede cirkel. Laat de deegkrans nogmaals 45 min. onder een theedoek rijzen.
  4. Verwarm intussen de oven voor tot 200 ?C. Bak de broodkrans in de voorverwarmde oven in 20 min. mooi bruin en gaar. Verhit intussen in een wok of hapjespan de laatste 2 el olie. Voeg de spinazie toe en laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen.
  5. Pureer met de staafmixer de kikkererwten met de knoflook, tahin, komijn en 50 ml water tot een zijdezachte houmous. Hak de spinazie grof en schep door de houmous. Breng op smaak met peper.
  6. Leg de broodkrans op een schaal en zet in het midden of ernaast een schaaltje met de spinaziehoumous, om in te dippen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 355
Koolhydraten (g) 47
Eiwitten (g) 14
Vet (g) 11

Tip

Snijd allerlei groente in mooie reepjes en zet die erbij om in de houmous te dippen.

Meest bekeken recepten

Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig