Toegankelijkheid links

hoofdgerecht

Wildezalmrisotto met fijne groene groenten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 607 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Wildezalmrisotto met fijne groene groenten Productfoto ID Shot 560x560
Wildezalmrisotto met fijne groene groenten Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

346
6,92/liter
2 el olijfolie
119
2,38/kilo
2 sjalotten
113
2,83/kilo
300 g risottorijst
049
0,49/stuk
1 prei (ca. 300 g)
065
8,13/kilo
1 l groentebouillon
084
1,87/kilo
200 g tuinerwten (diepvries)
377
9,02/kilo
1 blik wilde roze zalm (à 418 g)
108
4,32/liter
50 ml slagroom
351
19,47/kilo
25 g Parmezaanse kaas
189
48,46/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de sjalot 2 min. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.
  2. Schep de prei door de rijst (houd een beetje apart om mee te garneren) en bak 2-3 min. tot de prei begint te slinken.
  3. Schenk de helft van de bouillon in de pan. Laat de rijst de bouillon in 8-10 min. zachtjes kokend opnemen. Voeg de rest van de bouillon en de bevroren erwten toe. Kook de risotto in nog 10 min. zachtjes beetgaar.
  4. Maak intussen de zalm schoon: verwijder het vel en de graten. Verdeel de zalm in mooie vlokken. Schep de helft van de zalm de laatste 5 min. door de risotto en warm mee.
  5. Neem de risotto van het vuur. Voeg de slagroom, de helft van de kaas en peper naar smaak toe. Laat de risotto afgedekt 3-4 min. staan. Verdeel over 4 borden en garneer met de rest van de kaas en zalm.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ1/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1801.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 607
Koolhydraten (g) 72
Eiwitten (g) 34
Vet (g) 19

Tip

Presenteertip: schep de risotto in een kookring en verwijder de ring vervolgens weer.

Meest bekeken recepten

Frisse blokjessalade met watermeloen Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Mango-frozen yoghurt Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 135 min 4 porties Eenvoudig
Courgettecake Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 105 min 4 porties Eenvoudig