lunch/brunch gerecht

Winterwortelsoep met karwij en gebakken sjalotjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 214 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Winterwortelsoep met karwij en gebakken sjalotjes Productfoto  560x560
Winterwortelsoep met karwij en gebakken sjalotjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

375
7,50/liter
6 el olijfolie
223
54,39/kilo
2 el karwijzaadjes
2 uien
089
0,89/stuk
4 bleekselderij
065
0,65/kilo
500 g winterpeen
072
9,00/kilo
2 groentebouillonblokjes
129
2,58/kilo
6 sjalotten
108
36,00/kilo
2 takjes peterselie
1,2 l water
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een soeppan 3 el olijfolie. Schep 1 el karwijzaadjes door de olie. Voeg de ui, bleekselderij en wortel toe en fruit 5 min. zonder te laten kleuren.
  2. Voeg de groentebouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de groenten in 20 min. gaar.
  3. Verhit de resterende 3 el olie in een koekenpan. Bak de sjalotjes in 4 min. goudbruin. Hoe langer ze bakken, hoe zoeter de smaak van de sjalotjes wordt. Voeg de resterende karwijzaadjes toe en bak nog 1-2 min., of tot ze beginnen te geuren.
  4. Pureer de soep van het vuur af met de staafmixer in de soeppan. Schep de soep in 4 kommen. Verdeel de sjalotjes en karwijzaadjes over de soep. Bestrooi de soep met de peterselie en peper naar smaak.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 214
Koolhydraten (g) 18
Eiwitten (g) 4
Vet (g) 12

Tip

Variatietip: bak voor een extra hartige smaak 125 g gerookte spekreepjes met de ui mee (de soep is dan niet meer vegetarisch).

Meest bekeken recepten

Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig