Laden...
bijgerecht

Witlofschuitjes met knapperige rijst-amandelballetjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 694 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Totale tijd 45 min
Print
Witlofschuitjes met knapperige rijst-amandelballetjes Productfoto ID Shot 560x560
Witlofschuitjes met knapperige rijst-amandelballetjes Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

529
5,29/liter
6 el olijfolie
125
2,50/kilo
200 g risotto
063
7,88/kilo
400 ml kippenbouillon
385
2,14/liter
300 ml Amstel Radler (flesje)
630
6,43/kilo
100 g jong belegen kaas (stuk)
313
31,30/kilo
50 g amandelschaafsel
035
6,98/kilo
1 cm gember
100
11,76/kilo
50 g rucola
033
0,83/kilo
50 g paneermeel
159
0,40/stuk
4 stronkjes witlof
119
1,19/liter
1 olie om te frituren
1 snufje zout
1 snufje peper
1 staafmixer
179
0,45/stuk
1 keukenpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een hapjespan 2 el van de olijfolie. Schep de risotto door de olie en bak 2 min. Voeg de helft van de bouillion toe en laat de rijst de bouillion zachtjes kokend opnemen. Voeg de resterende bouillion toe en laat de rijst ook deze bouillion opnemen. Schenk vervolgens 250 ml bier in 2 porties erbij en laat de rijst ook het bier zachtjes opnemen. Kook zo de rijst in 20 min. beetgaar.
  2. Neem de pan van het vuur en schep de kaas en de helft van het amandelschaafsel door de rijst. Voeg peper naar smaak toe en laat de risotto afkoelen.
  3. Pureer de gember met een paar blaadjes rucola, de rest van de olijfolie en het resterende bier met de staafmixer. Breng de gemberdressing op smaak met zout en peper.
  4. Vorm met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot van de afgekoelde risotto. Strooi het paneermeel met de rest van het amandelschaafsel op een bord. Rol er de risottoballetjes door.
  5. Verhit de olie om te frituren tot 180 °C. Bak de risottoballetjes in porties van 2-3 min. goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Strooi de rest van de rucola op een schaal en leg de risottoballetjes in de witlofblaadjes erop. Besprenkel met de gemberdressing en serveer ze warm.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 694
Koolhydraten (g) 58
Eiwitten (g) 15
Vet (g) 44

Tip

Lekker met een glas ijskoude Amster Radler citroen.

Meest bekeken recepten

Quesadilla met avocado, tomaat en feta Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Slavink met sperziebonensalade Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met biefstuk, rijst en groenten Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Vegan chili met pompoen Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig