Laden...
hoofdgerecht

Witlofstamppot met gebakken zalm

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 807 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 18 min
Totale tijd 23 min
Print
Witlofstamppot met gebakken zalm Productfoto  560x560
Witlofstamppot met gebakken zalm Productfoto  1024x868

Ingrediënten

099
1,98/kilo
500 g witlof
147
5,88/kilo
75 g boter
179
5,11/kilo
2 el honing
189
1,89/kilo
1 kg stamppot aardappelen
1249
20,82/kilo
600 g zalmfilet met huid
138
92,00/kilo
15 g verse dille
088
7,04/kilo
125 g crème fraîche
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng een pan met water aan de kook voor de aardappelen. Halveer de struikjes witlof in de lengte, verwijder de harde kern en snijd de struikjes in parten. Verhit in een hapjespan 50 g boter en roerbak het witlof op middelhoog vuur 2 min. Voeg de honing toe en karamelliseer op hoog vuur 5 min. tot het witlof beetgaar is. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
  2. Kook de aardappelen in 12 min. Snijd intussen de zalm in 4 porties en bestrooi de zalmfilets met (versgemalen) peper. Verhit in een koekenpan de rest van de boter en bak de zalmfilets in 4-6 min. op de huid krokant. Keer de zalm en bak in nog 1 min. rosé of naar wens net gaar.
  3. Hak intussen de dille fijn en meng de helft met de crème fraîche. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
  4. Giet de aardappelen af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen grof met de pureestamper en de rest van de crème fraîche. Voeg zo nodig wat kookvocht toe. Schep het gekarameliseerde witlof erdoor. Verdeel de stamppot over 4 borden en leg de zalmfilet erop. Garneer met de rest van de dille. Serveer met de dille-crème fraîche saus.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 807
Koolhydraten (g) 52
Eiwitten (g) 36
Vet (g) 49

Meest bekeken recepten

Bruschetta trio Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Veggie Wellington Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Chocodrip ijstaart met topping Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig