hoofdgerecht

Wraps met vegaballetjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 645 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 25 min
Print
Wraps met vegaballetjes Productfoto  560x560
Wraps met vegaballetjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

100
2,44/kilo
820 g kikkererwten
274
15,66/kilo
175 g VeggieChef vegetarische spekreepjes
285
0,29/stuk
1 ei
058
0,58/kilo
3 el bloem
138
92,00/kilo
15 g platte peterselie
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
375
7,50/liter
3 el olijfolie
148
19,73/kilo
75 g jonge bladsla & rucola
199
3,98/kilo
5 tomaten
091
2,84/kilo
8 tortillawraps naturel
100
2,22/liter
3 el yoghurtdressing
1 staafmixer met hakmolen

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op. Pureer de spekreepjes en de helft van de kikkererwten in de keukenmachine. Klop het ei los. Doe het ei met de bloem en peper naar smaak bij het spekreepjes-kikkererwtenmengsel en draai tot een glad mengsel. Schep het mengsel in een kom en vorm met vochtige handen 24 kleine balletjes of 16 grotere balletjes. Druk elk balletje iets platter zodat het beter en sneller bakt.
  2. Verwijder van de peterselie de harde steeltjes. Pureer in de hakmolen de rest van de kikkererwten met 80 ml van het opgevangen vocht, de knoflook en peterselie tot een smeuïge hummus. Voeg als de hummus nog te droog is 1 el olie toe. Breng op smaak met peper en zout. Verhit in een ruime koekenpan 2 el olie. Bak kleine balletjes in 5-6 min. aan beide kanten bruin en gaar. Grotere balletjes hebben 9-10 min. nodig. Keer ze regelmatig.
  3. Doe de sla in een kom. Snijd de tomaten in partjes. Meng de tomaten met de sla en besprenkel met de yoghurtdressing. Besmeer de wraps met een beetje hummus. Verdeel er wat salade en de vegaballetjes over. Rol de wraps op en leg op 4 borden.
  4. Verdeel de rest van de salade over de borden. Serveer de rest van de peterseliehummus apart erbij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 645
Koolhydraten (g) 71
Eiwitten (g) 27
Vet (g) 25

Meest bekeken recepten

Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig