Laden...
hoofdgerecht

Zalmrollade met basilicum-citroenpesto

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 421 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 50 min
Print
Zalmrollade met basilicum-citroenpesto Productfoto ID Shot 560x560
Zalmrollade met basilicum-citroenpesto Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

205
102,50/kilo
20 g basilicum
349
34,90/kilo
1 el pijnboompitten
095
9,50/kilo
1 teen knoflook
50 ml olijfolie extra vierge
199
0,40/stuk
1 citroen
249
24,90/kilo
25 g Parmezaanse kaas
6,50550
20,37/kilo
600 g zalmfilet met huid (1 schaal)
245
30,63/kilo
160 g serranoham (2 pakjes à 80 g)
2 snufjes peper
1 staafmixer
1 rasp
1 keukentouw of cocktailprikkers
1 braadslede

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Pureer met de staafmixer de basilicum met de pijnboompitten, knoflook en olijfolie glad. Rasp het geel van de schil van de citroen. Schep de citroenrasp met de kaas door de basilicumpasta. Breng de pesto op smaak met peper.
  2. Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Snijd de zalmfilet horizontaal open als een boek (snijd de filet dus niet helemaal door!). Vouw de zalmfilet open en bestrijk de snijvlakken met de pesto.
  3. Rol de opengeslagen zalmfilet vanaf de brede kant als een rollade op. Rol de zalmrollade vervolgens in de hamplakjes. Bind de rollade vervolgens rondom vast met keukentouw, of zet de rollade vast met cocktailprikkers. Leg de rollade in de braadslede en bestrooi met peper naar smaak.
  4. Bak de zalmrollade in de voorverwarmde oven in 20-25 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 421
Koolhydraten (g) 1
Eiwitten (g) 30
Vet (g) 33

Tip

Bereid de zalmrollade 1 dag van tevoren voor tot en met stap 3 en bewaar tot gebruik afgedekt in de braadslede in de koelkast. Laat de zalmrollade op kamertemperatuur komen alvorens in de oven te schuiven.

Meest bekeken recepten

Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld
BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Vistaco's Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig