Laden...
hoofdgerecht

Zalmrollade met basilicum-citroenpesto

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 421 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 50 min
Print
Zalmrollade met basilicum-citroenpesto Productfoto ID Shot 560x560
Zalmrollade met basilicum-citroenpesto Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

205
102,50/kilo
20 g basilicum
349
34,90/kilo
1 el pijnboompitten
095
9,50/kilo
1 teen knoflook
50 ml olijfolie extra vierge
189
0,38/stuk
1 citroen
226
22,60/kilo
25 g Parmezaanse kaas
6,50500
18,52/kilo
600 g zalmfilet met huid (1 schaal)
239
29,88/kilo
160 g serranoham (2 pakjes à 80 g)
2 snufjes peper
1 staafmixer
1 rasp
1 keukentouw of cocktailprikkers
1 braadslede

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Pureer met de staafmixer de basilicum met de pijnboompitten, knoflook en olijfolie glad. Rasp het geel van de schil van de citroen. Schep de citroenrasp met de kaas door de basilicumpasta. Breng de pesto op smaak met peper.
  2. Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Snijd de zalmfilet horizontaal open als een boek (snijd de filet dus niet helemaal door!). Vouw de zalmfilet open en bestrijk de snijvlakken met de pesto.
  3. Rol de opengeslagen zalmfilet vanaf de brede kant als een rollade op. Rol de zalmrollade vervolgens in de hamplakjes. Bind de rollade vervolgens rondom vast met keukentouw, of zet de rollade vast met cocktailprikkers. Leg de rollade in de braadslede en bestrooi met peper naar smaak.
  4. Bak de zalmrollade in de voorverwarmde oven in 20-25 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 421
Koolhydraten (g) 1
Eiwitten (g) 30
Vet (g) 33

Tip

Bereid de zalmrollade 1 dag van tevoren voor tot en met stap 3 en bewaar tot gebruik afgedekt in de braadslede in de koelkast. Laat de zalmrollade op kamertemperatuur komen alvorens in de oven te schuiven.

Meest bekeken recepten

Wittebonen-spinaziestamppot met notenballetjes Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Frambozentaart met chocodip Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 255 min 4 porties Eenvoudig
Thaise wortelsoep met soepballetjes Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 40 min 4 porties Eenvoudig
Bleekselderijrisotto met garnalen Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig