hoofdgerecht

Zoete-aardappelboerenkoolstamppot met gegrilde zalm

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 610 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Zoete-aardappelboerenkoolstamppot met gegrilde zalm Productfoto  560x560
Zoete-aardappelboerenkoolstamppot met gegrilde zalm Productfoto  1024x868

Ingrediënten

165
3,30/kilo
900 g gesneden boerenkool (zak à 300 g)
3,09231
3,08/kilo
1,5 kg zoete aardappelen
6,50550
20,37/kilo
300 g zalmfilet met huid
114
19,00/kilo
2 el kappertjes
219
10,43/kilo
2 el kappertjesvocht
534
5,34/liter
3 el olijfolie
175
42,68/kilo
1 snufje peper
1 grillpan
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng de boerenkool met een bodem water aan de kook. Kook 5 min. Schep de zoete aardappelen door de boerenkool, voeg zo veel water toe dat alles is bedekt en breng opnieuw aan de kook. Kook de aardappelen en boerenkool in 15 min. gaar.
  2. Verhit de grillpan. Bestrijk de zalmfilets met 1 el olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. Gril de zalmfilets 4 min. op de huid, keer de vis met een spatel en gril de andere kant nog 1 min.
  3. Giet de aardappelen met de boerenkool af en stamp tot een grove puree. Voeg de laatste 2 el olijfolie, de kappertjes en het kappertjesvocht toe. Breng de stamppot op smaak met peper.
  4. Verdeel de stamppot over 4 diepe borden en leg de zalmfilets erbij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 610
Koolhydraten (g) 73
Eiwitten (g) 28
Vet (g) 20

Meest bekeken recepten

Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig