Toegankelijkheid links

hoofdgerecht

Zonnige pastasalade met rucola

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 825 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Zonnige pastasalade met rucola Productfoto ID Shot 560x560
Zonnige pastasalade met rucola Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

059
1,18/kilo
300 g penne
193
18,56/kilo
1 snufje zout
100 g sperziebonen
355
7,10/liter
5 el olijfolie
395
31,60/kilo
80 g vegetarische spekreepjes
50 g pijnboompitten
100 g gele snoeptomaatjes
095
3,80/kilo
100 g rode snoeptomaatjes
066
5,84/kilo
100 g zwarte olijven
100
11,76/kilo
75 g rucola
099
1,98/kilo
2 rode uien
269
21,53/kilo
50 g pecorina kaas
127
5,08/liter
80 g knoflookdressing
189
94,50/kilo
2 el basilicumblaadjes

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Kook de sperziebonen in water met zout in 6-8 min. beetgaar.
  2. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de spekreepjes 3-4 min. Rooster de pijnboompitten 1 min. in een droge koekenpan en schud ze op een bord.
  3. Giet de pasta en de sperziebonen af en spoel ze onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Meng de pasta met de tomaatjes, de sperziebonen, de olijven en de extra vierge olijfolie.
  4. Verdeel de rucola over een schaal. Schep er de pasta op. Bestrooi met de uiringen, de spekjes en de pijnboompitten.
  5. Rasp de pecorino grof boven de salade. Sprenkel er de dressing over en garneer met de basilicumblaadjes.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ10-2/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1810.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 825
Koolhydraten (g) 65
Eiwitten (g) 23
Vet (g) 51

Tip

Serveer met focaccia met rozemarijn of een knapperig Frans stokbrood. De spekreepjes kunnen ook worden vervangen door gerookte kip of dungesneden plakjes salami.

Meest bekeken recepten

Oma's groentesoep Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 330 min 4 porties Eenvoudig
Knapperige preiquiche met biet, ricotta en zalm Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 80 min 4 porties Gemiddeld
Dubbele discokruidnoten Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Brabantse mini-worstenbroodjes Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 85 min 4 porties Eenvoudig