Kreeft in knoflookboter

Ingrediënten

Voorbereiding van de kreeft

1. Haal de kreeft uit de verpakking en laat even uitlekken.
2. Snijd de kreeft doormidden: leg de kreeft op een snijplank en gebruik een groot, scherp mes om deze van kop tot staart in de lengte door te snijden. Verwijder het maagzakje en de darm, maar laat het vlees in de schaal.

Bereiding van de knoflookboter

1. Laat de boter op kamertemperatuur komen door deze 2 tot 3 uur buiten de koelkast te laten staan.
2. Roer de boter zacht met een garde of spatel. Voeg de gehakte knoflook, peterselie, bieslook en citroensap toe. Breng op smaak met peper en zout.
3. Verdeel de kruidenboter gelijkmatig over het kreeftenvlees met behulp van een spuitzak.
4. Plaats de kreeft onder de grill.

Kreeft grillen

1. Verwarm de grill of oven voor op 180°C.
2. Plaats de kreeft onder de grill of in de oven en verlaag de temperatuur tot 160°C. Verwarm de kreeft 10 tot 15 minuten. Hierdoor warmt de kreeft geleidelijk op en blijft hij sappig.

Serveren

1. Verdeel de kreeft over twee borden en voeg een extra lepel van de knoflookboter toe.
2. Garneer eventueel met fijngesneden bieslook en een schijfje citroen.