Brood swirl met pesto & mozzarella

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. Meng de bloem met gist, suiker en zout in een kom.
2. Voeg het lauwwarme water en de olijfolie toe en kneed tot een soepel, elastisch deeg (±10 min).
3. Vorm een bal, leg in een licht ingevette kom en laat afgedekt 60 minuten rijzen tot het volume verdubbeld is.
4. Vormen & vullen
5. Druk het deeg luchtig plat en deel in twee gelijke stukken.
6. Rol beide stukken uit tot lange, dunne repen.
7. Snijd elke deegreep in de lengte licht in (niet helemaal door).
8. Vul de inkepingen om en om met pesto en geraspte mozzarella.
9. Rol elke deegreep strak op tot een lange streng.
10. Draai de twee strengen om elkaar heen tot een swirl.
11. Vorm hiervan een ronde krans of spiraal en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
12. Laat nog 20 minuten narijzen.
13. Verwarm de oven voor op 200°C.
14. Bak de brood swirl in 25–30 minuten goudbruin en gaar.
15. Laat kort afkoelen voordat je aansnijdt.