Mini Burrata met geroosterde druiven

Ingrediënten

• 4 potjes kleine Jumbo Burrata

• 4 eetlepels olijfolie

• 1 eetlepel balsamico

• 2 teentjes knoflook

• 400g Rode pitloze druiven (anderhalf bakje)

• 2 eetlepels rode wijn azijn

• 2 theelepels venkelzaad

• Aantal bladjes basilicum voor de afwerking

• Peper en zout

Bereidingswijze

Druiven marineren

  1. Meng de druiven met de olie, azijn balsamico, peper/zout, fijngesneden look en venkelzaad.
  2. Laat dit mengsel een uurtje marineren (wordt nog lekkerder als je dit dag op voorhand doet.

Druiven bakken

  1. Giet de marinade mét de druiven in een pan en bak de druiven tot ze lichtjes gebakken zijn (circa 2 minuten).
  2. Alternatief is een grill pan of BBQ, haal dan de druiven uit de marinade en rijg ze aan een spiesje, grill gedurende 2 minuten.

Samenstellen

  1. Leg in elk kommetje een kleine bol burrata, je kan deze lichtjes ook lichtjes openscheuren.
  2. Verdeel de gebakken druiven over 4 kommetjes met hun marinade.

Afwerking

  1. Garneer met een paar basilicum blaadjes.
  2. Serveer meteen, eventueel met een stukje rustiek brood.
Eet smakelijk! Dit gerecht is heerlijk als voorgerecht of sharing dish.